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mardi 25 février 2020

Beignets keto au fromage blanc / Papanasi keto (sans gluten, ig bas)

Aujourd'hui  c'est Mardi gras et c'est la tradition de manger des beignets!
Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l’occasion des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature… Avec l’arrivée du Christianisme, cette tradition sera associée au mardi gras. A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces !

La recette de papanasi  c'est la recette star des desserts roumains. C'est une sorte de beignet que l’on peut servi saupoudré de sucre, avec de la crème  ou avec de la confiture de cerises.
Après la recette classique à la farine je vous propose la variante keto, sans gluten et avec peu des glucides.

Les papanași sont  donc un dessert traditionnel roumain servis généralement par paire.
Les papanași sont frites ou on peut les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante, mais ça c'est une autre recette !

Ingrédients: pour 8 beignets

Pâte :
350 g de fromage blanc très sec type 'tvorog' ou fait maison - recette ici
50 g farine de coco
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
60 g de beurre
20 g de noix de coco râpée
1 c à c de levure chimique
2 œufs
arôme naturelle de vanille
l'huile pour friture

Pour servir: 
crème ou crème aigre /yaourt
qq gouttes de stévia à l'amande amère
fruits rouge
chocolat noir

Préparation: 

Battez le beurre mou avec l'édulcorant et la vanille.
Ajoutez le fromage blanc, les œufs un par un et la farine mélangée à la levure chimique.
Bien mélanger avec la noix de coco râpée.
Formez des boules de 6-8 cm, aplatissez et faites un trou au milieu.
C'est assez fragile mais la pâte est assez facile à travailler à la main .
Utilisez la pâte restante pour faire des petites boules, qui seront utilisées pour couronner le papanasi.

Faites frire seulement un/deux papanasi à la fois.
 

Faites chauffer l’huile à et faites revenir les beignets.
Faites-les colorer de chaque côté à feu moyen.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant .
Mélangez la crème avec un peu de 'sucre'.

Servez les chauds de suite avec de la crème et de fruits rouge.

Vous pouvez les décorer avec du chocolat fondu aussi, ou de la confiture etc.
Bon Papanas !

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Une recette keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul pour un papanas sans la crème et les fruits rouges:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

19 commentaires:

  1. Oh terriblement gourmand tes beignets ils me font très envie
    Bonne journée
    Bisous La cuisine de Poupoule

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  2. oh ça me rappelle une sortie avec une amie que j'aime beaucoup ! Gros bisous

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  3. des beignets pour se faire plaisir en ce jour de mari gras. bon mardi Catalina, bises

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  4. Hum ils me font bien envie tes beignets
    Bisous

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  5. Ah enfin je peux commenter après une dizaine de fermeture de mon micro :P
    Quand je dis que tu rends tout gourmand, c'est encore le cas pour tes beignets keto
    Ils sont trop trop jolis et trop gourmands:) Gros bisous Cata

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    Réponses
    1. ah oui, gourmandise c'est ma 'étiquette', contente que tu aimes
      bisous

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  6. C'est joli et gourmand avec la crème et les fruits rouges, j'aime !! Bisous

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  7. Pour manger des beignets sans le regretter ... Bravo pour cette bonne idée et bonne entrée en carême, chère Catalina.

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  8. Tous ce qui est à base de fromage frais sec - j'adore. J'en fais moi-même de temps en temps car ici c'est difficile d'en trouver. Avec la noix de coco, je suis sûre que je vais aimer aussi :-). Bravo pour ta créativité car ce n'est pas toujours évident.
    Bisous

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    Réponses
    1. merci Natalia, c'est vrai que faire des papanasi sans farine de blé c'est courageux hi hi

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  9. On a envie de croquer dedans, tes beignets hyper gourmands. Bisous

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