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lundi 15 juin 2020

Gaufres salées aux courgettes,carottes et farine de chia (sans œufs, sans gluten)

Que j'aime les gaufres salées aux courgettes.
J'ai voulu faire des galettes au four au début mais j'ai changé d'avis et fait des gaufres.
Une prochaine fois car les galettes sont finalement plus faciles à faire je trouve (les gaufres sont plus jolies mais il faut rester à côté). Vous avez une très jolie variante des galettes aux légumes ici  sur le blog de Cenwen.

Cette fois j'ai ajouté des carottes et je n'ai pas mis d’œuf car j'ai mis de la farine de chia.
On dit que la farine de chia remplace l’œuf et qu'une cuillère à soupe de farine de chia = 2 œufs environ. Ici elle a remplacé la farine de blé et l’œuf.

Trop bon !

Vous pouvez mettre plus du fromage râpé  que moi, ça donne du gout, ça 'caramélise' et ça donne du croquant. Vous avez une autre recette au gouda ici.
Je vous conseille de laisser bien cuire avant d'ouvrir  -5 minutes environ mais tout dépend de chaque gaufrier.

Ingrédients: pour 8 gaufres 
2 courgettes
2 carottes
2 petites échalotes
2 c à s de fromage râpé
2 c à s de farine de chia
sel, poivre
herbes de Provence
3 c à s d'huile


Préparation:
Lavez les courgettes et ôtez les extrémités. Épluchez les échalotes et  les carottes .

Râpez les courgettes, les carottes et les échalotes sur les gros trous d’une râpe (j'ai laissé partiellement la peau des courgettes).
Essorez bien les légumes en les pressant (dans les mains ou contre les trous d’une passoire).
Dans un saladier mélangez les légumes avec le gruyère râpé, la farine de chia, sel , poivre et  des herbes de Provence. Ajoutez l'huile et mélangez.
J'ai fait 8 biles. Faites chauffer votre gaufrier. Huilez les plaques.
Placez 2 biles et faites cuire 4-5 minutes environ.
Laissez les bien griller jusqu'à quand elles se décollent toutes seules.
Retirez les avec attention car assez fragiles.
     
J'ai servi avec une sauce au fromage blanc composée de fromage blanc cottage, 1 petite gousse d'ail, sel et herbes de Provence.

Elles sont parfaites ces petites gaufres.

Vous pouvez les réchauffer au four, elles vont devenir plus croquantes.

Avec cette recette je participe au Challenge alimentaire (Fin de Mois difficile) de Cenwen .
Le défi consiste à réaliser une recette dont le coût par personne ne dépasse pas 1,50€ et la publier sur son blog le 15 du mois.

Calcul Prix approximatif et arrondi :  6 euros /4 portions (2 gaufres/personnes +sauce+ salade verte)
2 courgettes- 1 euro
2 carottes -1 euro
2 petites échalotes -0,5 euro
2 c à s de fromage râpé - 0,5 euro
2 c à s de farine de chia -0,3 euro
sel, poivre, herbes de Provence -0,1 euros
3 c à s d'huile - 0,3 euro

salade verte -1 euro 
Une recette compatible pour les régimes keto, low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

18 commentaires:

  1. Oh c'est bon les gaufres salées ! Je n'ai encore jamais tenté ces alternatives aux œufs mais elles ont une très belle tenue. Bon début de semaine Catalina, gros bisous

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  2. Quelle belle idée Catalina elles sont bien gourmandes tes gaufres. et même en galettes .Merci pour ce bel échange .Bisous

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  3. Une idée bien sympa tes gaufres, accompagné es d'une salade yumy. Bisous

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  4. Je ne connais pas la farine de chia je connais les graines mais je ne savais qu'il y avait de la farine. De belles gaufres
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Comme elles me plaisent tes gaufres
    Merci Bonne journée

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  6. de jolies gaufres et pourquoi pas une tite salade avec
    très bon après-midi bisous

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  7. C'est vraiment sympa de manger des légumes de cette façon ! Bravo ! gros bisous

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  8. des gaufres de légumes j'aime beaucoup et on a eu la même idée pour ce challenge. Bon lundi Catalina, bises

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  9. Une belle recette bravo pour ce challenge FDMD

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  10. Toi t'es vraiment dans ta période gaufres. Je ne connais pas la farine de chia mais c'est intéressant comme concept. Je suis sûre que j'aimerais :) Gros bisous Cata

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  11. je n'ai pas de farine de chia, mais j'essaierai avec de la farine de sarrasin....
    et ton petit fromage blanc j'aime bien...
    bises

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  12. et tu as bien fait de changer d'avis. Quel régal!! Bisous Cata

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  13. une bonne idée pour manger des légumes!
    bonne journée

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  14. Elles sont bien gourmandes tes gaufres ! Je ne connaissais pas la farine de chia, uniquement les graines, je regarderai si j'en trouve. Bisous

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  15. coucou très appétissantes ces gaufres, je n'en fais jamais en salé, là ça me motive à tester, bisous

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  16. J'aime aussi beaucoup les gaufres de courgettes, je note ta variante par rapport à la mienne :)
    Bisous, bon samedi

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  17. Je connais les graines mais pasla farine est ce qu'on peu faire avec les graines merci

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    1. Bonjour,
      vous pouvez tester en mixant les graines ou mettez de la poudre d'amande à la place

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