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mardi 9 juin 2020

Salade d'avocat farci au gorgonzola et aux noix

Une salade aux couleurs de l'Italie aujourd'hui. 
Super facile à faire et la présentation prends 10 minutes maximum. C'est beau et délicieux et mieux qu'au resto ! 
J'ai des périodes fromage hi hi ...j'ai été très fêta, maintenant j'ai changé et passé à gorgonzola.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de consommation idéale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines. Le gorgonzola peut être consommé de différentes façons.
Il peut être fondu à l'intérieur d'un risotto lors de la cuisson finale, ou bien associé à une poire
Une autre pratique usuelle consiste à le servir en accompagnement de la polenta  hummmm.
J'avais donc de l'avocat et du fromage gorgonzola. J'ai voulu les associer et j'ai vu cette belle idée ici.
J'ai  parfumé avec du basilic frais et ajouté une petite salade à côté .
Avec une tomate, des feuilles de sucrine et du vinaigre balsamique ...voici un petit repas du soir à mon gout.

Ingrédients: pour 2 personnes
  • 70 g de fromage gorgonzola
  • 50 g fromage frais St Môret
  • 50 ml crème aigre (50 ml crème fraîche +1 c à s de jus de citron)
  • 8 cerneaux de noix grillées et hachées
  • 4-6 feuilles fraîches de basilic 
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 avocat bio
  • décor: 4 cerneaux de noix grillées, basilic
  • 1 belle salade sucrine
  • 1 tomate
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • sel, poivre noir
Préparation:


Faites griller à sec les 12 cerneaux de noix. Hachées 8 cerneaux grossièrement.

Mettre le fromage crème, le gorgonzola, la crème aigre dans un bol. 

Ajoutez les noix hachées et le basilic frais coupé .
Mélangez et bien écrasez pour avoir un mélange homogène.

Assaisonnez au goût avec du poivre noir.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et badigeonner de jus de citron.





 
Remplissez avec le mélange des fromages.
Décorez avec des noix grillées et du basilic frais .
Sur une assiette j'ai mis des feuilles de sucrine, des tranches de tomate et placé l'avocat au milieu.
Arrosez d'un peu de crème de vinaigre balsamique , assaisonnez et servez.
Un régal !

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Une recette compatible avec une alimentation céto, low carb, ig bas.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. Au prochain confinement, je file direct chez toi Cata, tu cuisines trop bien :-) Bisous

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    1. Tu parles... c'est moi qui viens chez toi m'isoler au moulin
      Bisous

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  2. C'est un dîner à mon goût aussi. J'aime beaucoup toutes ses saveurs.
    Bisous

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  3. Une très belle salade comme ça doit être bon
    Bonne journée bisous

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  4. Feta gorgonzola moi je m'en moque j'adore ces deux fromages ! C'est une chouette idée de farcir des avocats de cette façon. Ca me plait bien !! merci ma cata ! gros bisous

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  5. ta salade est bien appétissante!!
    bonne fin de journée

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  6. Comme cela doit être bon, c'est une belle salade
    merci
    Bisous

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  7. jolie salade salée/sucrée et délicieux l'avocat
    une bonne nuit bisous

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  8. une jolie salade pleine de couleur et surement delicieuse. bonne journée Catalina, biss

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  9. Et moi je vous rejoins toutes les deux où que vous soyez... y a pas de raison !! à nous trois ça devrait bien le faire :) j'aime beaucoup ta recette c'est très savoureux. Gros bisous ma Cata

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  10. Encore une belle recette que l'on prend plaisir à dévorer des yeux

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