En vacance fin de cette été au Lavandou j'ai profité pour acheter de la farine bio de pois chiches et tester cette recette très simple à faire.
Une recette inspirée par le magazine Cuisine Actuelle de septembre 2020.
Mon appart était assez bien équipé alors j'ai pu faire cette recette en utilisant comme mesure un verre d'eau de 200 ml.Pour la pâte j'ai toutefois fait au feeling et mis l'eau au fur et à mesure . La recette source préconisait 12,5 cl d'eau pour 80g de pois chiches. Moi j'ai mis plus d'eau comme dans ma recette classique de 'socca au four'.

J'ai ajouté des olives de Provence, vertes au piment et noires à l'ail et persil.
Ingrédients: 2-6 personnes

3/4 verre de farine bio de pois chiches
1 verre et 1/4 d'eau
Sel, poivre
5 c à s d'huile d'olive
2 oignons rouges
thym séché
2 gousses d'ail rose
olives noires et vertes
Mettez la farine de pois chiches dans un saladier.
Versez l'eau en filet et délayez la farine au fouet doucement. Battre bien, ajoutez le thym séché et incorporez ensuite 1 c à s d'huile d'olive.
Laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C.
Épluchez et coupez finement l'ail.
Pelez l'oignon et coupez le en julienne.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans 2 c à s d'huile.
Salez et poivrez.
Avec 2 c à s d'huile huilez un moule à tarte ( 24 cm) antiadhésif et enfournez le 5 minutes.
Mélangez la pâte et versez la dans le moule chaud.
Disposez dessus le mélange ail/oignon et des olives.
Enfournez pour 10 -15 minutes environ. La socca doit être bien dorée sur les bords.
Disposez dans un plat de service, parsemez des herbes et coupez-la en petits parts.
Et voici la recette vidéo publiée en septembre sur ma chaine Youtube.
N'hésitez pas de vous abonner à l'occasion.

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C'est une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.
reteta in romaneste aici
J'aime beaucoup ces saveurs. J'y goutterais bien.
RépondreSupprimerBisous
Avec la farine de pois chiche sûrement délicieuse association. Bisous
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas voilà qui doit être bien bon
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
un joli plat que je découvre
RépondreSupprimerexcellente soirée bisous
Un petit délice, j'aime beaucoup
RépondreSupprimerBelle soirée
Elle est excellente ta socca ! Bisous
RépondreSupprimerTrop drôle ptite soeur, va voir chez moi, c'est socca aussi :PPP
RépondreSupprimerElle n'est pas tout à fait pareille. La mienne était super bonne et la tienne me tente bien aussi. Bon, je la programmerai après avoir fait sa petite soeur italienne ce we :) Gros bisous Cata
ou je l'ai vu hi hi elle, pour moi elle est faite pareil finalement sauf qu'elle est nature , j'avais fait déjà une recette nature et j'ai été tentée par cette variante garnie, bisous
SupprimerJ'ai fait la tienne et viens de la poster. J'ai fait comme la dame qui t'a laissé un commentaire et dit qu'elle allait la faire à la poêle, ce n'est pas pareil mais c'est hyper rapide à faire. Du coup, c'est parfait pour les soirs de semaines :) Merci pour tes bonnes idées Cata et gros bisous
SupprimerSavoureux et tout aussi délicieux
RépondreSupprimerPourrait-on la cuire à la poêle? Je fais des crêpes à la farine de pois chiches (+/- mêmes proportions qu'ici) épicées, avec ajout de sésame noir ou autres graines, que je sèche une fois cuites à la poêle, et casse en "chips" pour l'apéro ou comme accompagnement de salade, etc. Délicieux! Je vais tenter votre recette à la poêle...
RépondreSupprimerOui essayez à la poêle si vous avez l'habitude de faire
Supprimermerci de votre visite