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mardi 26 janvier 2021

Socca aux oignons rouges et olives (sans gluten)

En vacance fin de cette été au Lavandou j'ai profité pour acheter de la farine bio de pois chiches et tester cette recette très simple à faire.
Une recette inspirée par le magazine Cuisine Actuelle de septembre 2020.
Mon appart était assez bien équipé alors j'ai pu faire cette recette en utilisant comme mesure un verre d'eau de 200 ml.
Pour la pâte j'ai toutefois fait au feeling et mis l'eau au fur et à mesure . La recette source préconisait 12,5 cl d'eau pour 80g de pois chiches. Moi j'ai mis plus d'eau comme dans ma recette classique de 'socca au four'.
Vraiment délicieuse cette recette, l'oignon rouge et l'ail rose parfument à souhait.
J'ai ajouté des olives de Provence, vertes au piment et noires à l'ail et persil.

Je participe avec cette recette au défi de Janvier du site Recettes.de - Les oignons 


Ingrédients: 2-6 personnes
3/4 verre de farine bio de pois chiches 
1 verre et 1/4 d'eau
Sel, poivre
5 c  à s d'huile d'olive
2 oignons rouges
thym séché
2 gousses d'ail rose 
olives noires et vertes

Préparation :
Mettez la farine de pois chiches dans un saladier.
Versez l'eau en filet et délayez la farine au fouet doucement. Battre bien, ajoutez le thym séché et incorporez ensuite 1 c à s d'huile d'olive. 
Laissez reposer 30 minutes. 
Préchauffez le four à 220 °C.
Épluchez et coupez finement l'ail.
Pelez l'oignon et coupez le en julienne.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans 2 c à s d'huile.
Salez et poivrez.
Avec 2 c à s d'huile huilez un moule à tarte ( 24 cm) antiadhésif et enfournez le 5 minutes.
Mélangez la pâte et versez la dans le moule chaud.
Disposez dessus le mélange ail/oignon et des olives.
Enfournez pour 10 -15 minutes environ. La socca doit être bien dorée sur les bords.
Disposez dans un plat de service, parsemez des herbes et coupez-la en petits parts. 
Et voici la recette vidéo publiée en septembre sur ma chaine Youtube.
N'hésitez pas de vous abonner à l'occasion.


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C'est  une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.


reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. J'aime beaucoup ces saveurs. J'y goutterais bien.
    Bisous

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  2. Avec la farine de pois chiche sûrement délicieuse association. Bisous

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  3. Je ne connaissais pas voilà qui doit être bien bon
    Bonne journée
    Bisous

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  4. un joli plat que je découvre
    excellente soirée bisous

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  5. Un petit délice, j'aime beaucoup
    Belle soirée

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  6. Trop drôle ptite soeur, va voir chez moi, c'est socca aussi :PPP
    Elle n'est pas tout à fait pareille. La mienne était super bonne et la tienne me tente bien aussi. Bon, je la programmerai après avoir fait sa petite soeur italienne ce we :) Gros bisous Cata

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    1. ou je l'ai vu hi hi elle, pour moi elle est faite pareil finalement sauf qu'elle est nature , j'avais fait déjà une recette nature et j'ai été tentée par cette variante garnie, bisous

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    2. J'ai fait la tienne et viens de la poster. J'ai fait comme la dame qui t'a laissé un commentaire et dit qu'elle allait la faire à la poêle, ce n'est pas pareil mais c'est hyper rapide à faire. Du coup, c'est parfait pour les soirs de semaines :) Merci pour tes bonnes idées Cata et gros bisous

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  7. Pourrait-on la cuire à la poêle? Je fais des crêpes à la farine de pois chiches (+/- mêmes proportions qu'ici) épicées, avec ajout de sésame noir ou autres graines, que je sèche une fois cuites à la poêle, et casse en "chips" pour l'apéro ou comme accompagnement de salade, etc. Délicieux! Je vais tenter votre recette à la poêle...

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    Réponses
    1. Oui essayez à la poêle si vous avez l'habitude de faire
      merci de votre visite

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