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dimanche 17 janvier 2021

Cake mascarpone, pomme et chocolat (recette low carb)

J'ai adapté la recette de Tahiti cake keto en remplaçant la poudre d'amandes avec une préparation
reçue de la part de mon partenaire  Panadis / Rietmannn France.
La préparation DeliChia 50% est un mélange riche en graines (chia, tournesol, courge, lin) pour faire du pain. Elle et utilisée d’habitude mélangée avec de la farine de blé .
Vous avez ici ma recette de pain DeliChia.
La préparation contient 34,8 glucides et 12,8 g de fibres /100 g et convient à une alimentation ig bas/low carb.
Cette préparation est déjà salée et idéale donc pour de cake salés.
Me voici faire un cake 'sucré' avec du chocolat noir 100% , une pomme et un peu d'édulcorant naturel.


Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : 
Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est: 

Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’

Ingrédients: pour 8 personnes/16 tranches
4 œufs
100 g de mascarpone
70 g de préparation pain Delichia 
1 pomme petite
30 g de noix de coco râpée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
50 g de beurre
2 belles c à s d'édulcorant naturel érythritol
50 gr de chocolat noir 100% coupés en morceaux

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez la pomme en dès.
Faite fondre le beurre au micro-onde.
Fouettez au robot ou dans un saladier les œufs entiers avec l’édulcorant temps de 5 minutes.
Ajoutez le mascarpone et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Intégrez la farine, mélangée au bicarbonate et à la noix de coco rapée.
Ajoutez en dernier le beurre fondu et mélangez le tout.
Incorporez les morceaux de chocolat et de pomme à l’appareil en les mélangeant délicatement à la maryse.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
Faites cuire pour 35-45 minutes environ selon vote four.

J'ai laissé 35 minute à 180°C à chaleur tournante.
Laissez refroidir et démoulez.
Coupez le en tranches fines (vous pouvez congeler par 2 tranches).


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Calcul de la recette pour une portion /2 tranches avec carb manager.
C'est étonnant, le Tahiti cake donne 3 g glucides/nets , 16 g total glucides , 3 g de fibres, 19 g de lipides, 7 g de protéines et 214 calories.
Baisse de calories et augmentation légère des glucides nets et ça change de la poudre d'amandes
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.


reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. Très appétissant ! Bon dimanche Catalina, bisous

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  2. Une belle gourmandise pour le petit déjeuner ou le goûter.
    Bisous

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  3. Un très beau cake que tu nous présente là
    Bonne journée bisous

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  4. Oh il me fait terriblement envie, une petite tranche me ferait bien plaisir
    Bon dimanche

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  5. Avec sa texture assez aérée, il donne envie de croquer dedans :)
    Merci pour ta participation.
    Bisous et bon dimanche.

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  6. un superbe cake bien moelleux et bonnes choses dedans
    excellent après-midi bisous

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  7. J'en veux bien une petite tranche, il est gourmand et low carb, c'est parfait ! Bisous

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  8. un cake moelleux pour petits et grands gourmands, bonne journée Catalina, bises

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  9. Il est beau et gourmand ton cake, je croquerais bien dedans :) Gros bisous Cata

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  10. Une association qui ne déçoit jamais les papilles gourmandes, chocolat et poire ne peuvent que régaler ce cake.
    Merci pour cette proposition délicieusement fruitée !
    Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

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