Soupe au poulet et lait de coco

Une soupe ça fait du bien !

J'avais fait un chapon farci au jour de l'An et j'avais gardé les organes (cou, foie, cœur , gésier etc) pour faire une soupe après les fêtes.

Voici le moment de la faire, elle était légère et délicieuse, une soupe médicament. 

J'ai mis du lait de coco dedans c'est super bon et à la fin ajoutez du citron et du persil séché ça donne du goût et ça parfume .

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #83

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Elodie de Gourmandisesdelo.

Le  thème choisi par Jackie de La cuisine de Jackie la marraine de cette édition est: 

 " Le lait de coco !"

La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 4 portions

• 200  à 300 g de poulet (blanc, organes, carcasse etc)
• 1 carotte
• 100 g de cèleri rave
• 1 échalote 
• 1 cube de poulet
• 1 l d'eau
• 20 cl de lait de coco
• 200 g de pâtes nouilles konjac
• 2 c à s d’huile de colza
• 2 c à s de jus de citron
• persil séché
• sel et poivre
• bouquet garni

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux. Si vous utilisez du blanc coupez le en lamelles.

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Sautez l'échalote émincée finement la carotte coupé en rondelles et le céleri coupé en dés.

Ajoutez le poulet et sautez ensemble 5 minutes.

Versez l'eau, parsemez le cube de poulet, ajoutez du bouquet garni et faites cuire à feu moyen 35-40 minutes. Tout dépend de la viande utilisée (20 minutes pour le blanc de poulet). 

Vérifiez la cuisson de la viande, versez le lait de coco.

Lavez bien les spaghetti konjac sous l'eau froide.

Ajoutez les spaghetti, poivrez et faites bouillir 5 minutes.

Mettez le jus de citron, vérifiez de sel et mettez du persil haché.

Dégustez.

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C'est une recette compatible avec une alimentation  ig bas/ low carb

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Liste participants  Foodista Challenge #83:

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine

n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs

           n°25 : Delphine  de mamankeskonmange

           n°26 : Christine de pausenature 

           n°27 : Lic de lesgateauxdelic

           n°28 : Ewa07 de leshorizonsdewa

           n°29 : Jackie de jackiecuisine

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