Le fiadone est un gâteau corse. Spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse, le fiadone est fait à partir du fromage de lactosérum, le brocciu.
Pour faire cette recette, je me suis encore inspirée du très joli blog de notre Marie - La tambouille de nonna .
Je n'ai pas trouvé de brocciu chez mon fromager au marché, mais j'ai trouvé de la brousse fraîche fabriquée en Corse. D'après Wikipedia la brousse est un fromage originaire de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Il est élaboré majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre.
Sur l’étiquette c'est écrit lactosérum et lait cru de brebis, j’espère n'avoir pas fait une crime hi hi
Pour le reste j'ai respecté la recette de Fiadone de Marie telle que !
Une découverte totale pour moi ce fromage il m'en reste à tester le brocciu maintenant :)
Une découverte totale pour moi ce fromage il m'en reste à tester le brocciu maintenant :)
Ingrédients:
450 g de brousse fraîche
4 grands œufs
150 g sucre
1 zeste de citron non traité
Mélangez bien le tout et versez dans un plat tapissé de papier sulfurisé.
Cuire 45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir un moment avant de démouler.
Puis saupoudrez de sucre glace et coupez en portions.
Un régal !
J'adore les gâteaux aux fromage frais (de vache) , j'en fais souvent alors je suis complètement séduite, c'est super bon.
C'est très bon frais.
Bon Fiadone!
C'est une recette pour le CataCookingChallenge10
Octobre- visitons l'Asie occidentale
1 zeste de citron non traité
Mélangez bien le tout et versez dans un plat tapissé de papier sulfurisé.Cuire 45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir un moment avant de démouler.Puis saupoudrez de sucre glace et coupez en portions.
Un régal !
J'adore les gâteaux aux fromage frais (de vache) , j'en fais souvent alors je suis complètement séduite, c'est super bon.
C'est très bon frais.
Bon Fiadone!
C'est une recette pour le CataCookingChallenge10
Octobre- visitons l'Asie occidentale
Cuisines: arménienne, azerbaïdjanaise, de Bahreïn, des Emirats Arabes Unis, du Yémen, de Koweït, de Qatar, géorgienne, irakienne,iranienne, israélienne, jordanienne,
libanaise, d'Oman, palestinienne, saoudienne, syrienne, turque
libanaise, d'Oman, palestinienne, saoudienne, syrienne, turque
- 3 octobre fête nationale de l'Irak, - 29 octobre fête nationale de la Turquie
La marraine de cette édition est une blogueuse très connue et appréciée : Marie-Christine du très joli blog La tambouille de nonna.
Elle est une formidable ambassadrice de ces 2 belles régions Provence-Alpes-Cote-d'Azur et la Corse qui sont à l'honneur ce mois ci. N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son joli blog, de vous inspirer de ses recettes authentiques pour ce défi, de les essayer et de vous régaler .
La marraine de cette édition est une blogueuse très connue et appréciée : Marie-Christine du très joli blog La tambouille de nonna.
Elle est une formidable ambassadrice de ces 2 belles régions Provence-Alpes-Cote-d'Azur et la Corse qui sont à l'honneur ce mois ci. N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son joli blog, de vous inspirer de ses recettes authentiques pour ce défi, de les essayer et de vous régaler .
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C'est tellement bon le fiadone ! Les photos en parlent bien. Merci à Marie et à toi pour me faire me souvenir de cet entremet si délicat. Gros bisous ma belle
RépondreSupprimerC'est vraiment frustrant je n'arrive pas à trouver ce fromage chez moi ! ça m'a l'air tellement bon.... Bonne journée, bisous
RépondreSupprimerpas de brousse non plus chez moi , il doit être bon ce gâteau !!
RépondreSupprimerChez moi pareil pas de brousse qu'elle dommage car j'aimerais faire pleine de belle recette de Marie-Christine dont cette fiadone.
RépondreSupprimerBonne journée
bises
C'est vraiment délicieux le fiadone même si je ne l'ai fait qu'avec de la faisselle !! il est superbe le tien ! bravo ma cata ! gros bisous
RépondreSupprimerOh comme elle fait envie ta recette. J'ai noté des recettes corses à faire ce we, chouette :-)
RépondreSupprimerGros bisous ma copine :-)
waowww, il est fabuleux ,merci du clin d'oeil bisous Catalina
RépondreSupprimerQu'il me fait envie ton fiadone!!!! A faire et à refaire!!!!
RépondreSupprimergros bisous Catalina
Je n'ai jamais gouté ce gâteau il a l'air hyper moelleux, un beau voyage en Corse grâce à toi
RépondreSupprimerBises et bonne journée
C'est vrai qu'on ne trouve pas toujours du brocciu,j'ai découvert le fiadone en Corse et j'ai adoré. Depuis,j'en fais régulièrement. Par contre le petit livre qu'on nous a remis pour découvrir la Corse dans leur recette il y a 2 c à soupe de farine de châtaignes, moi je ne mets que de la farine de blé. Bisous
RépondreSupprimerNormalement il n y a pas de farine dans le fiadone. ..bisous
Supprimercomme ca m'a l'air gourmand dommage je ne trouve pas ce fromage je l'aurais teste j'aime bien la texture !
RépondreSupprimervoici une autre recette pour ton defi que j'ai publie hier
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-moules-a-l-escabeche-cuisine-mediterraneenne.html
bise
C'est un dessert que j'aime beaucoup ! Magnifique ! Bisous Catalina
RépondreSupprimerUne recette qui a l'air délicieuse bravo..
RépondreSupprimerJe confirme, le fiadone est une excellent dessert ! Le tien est superbe.
RépondreSupprimerJ'ai été ravie de faire ta connaissance hier au Salon. Je te dis à bientôt :-) Bises
J'adore ça le fiadone, je l'ai découvert il y a quelques années lorsque j'habitais dans le sud-est, une merveille. On ne trouve pas encore de brocciu, mais avec une bonne brousse, c'est excellent aussi, tes photos me font saliver !! Gros bisous Catalina
RépondreSupprimerJe mange la brousse en version salée plutôt mais pourquoi pas en gâteau !
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