Le céleri-rave est un légume à la saveur délicate qui gagnerait à être mieux connu.
Transformé en soupe/crème c'est super bon.
Les feuilles ont des qualités aromatiques comme celles des autres variétés de céleri.
Ingrédients:
600 g céleri rave4 pommes de terre
1 oignon vert haché
2 gousses d'ail
15 cl crème entière
1,5 -2 l bouillon de légumes ou poulet
2 c à s d'huile végétale
sel et poivre blanc
bouquet garni
50 g parmesan en copeaux ou râpe
fleur de sel au thymPréparation:
Épluchez et lavez les légumes.
Coupez en morceaux les légumes et les pommes de terre.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir à feu doux 2 minutes.Ajoutez le céleri et les pommes de terre. Couvrez et laissez suer les légumes 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez à moitié et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Retirez la casserole du feu.
Enlevez le bouquet garni, égoutter en gardant l'eau de cuissonMixez les légumes, ajoutez de l'eau de cuisson progressivement.
Ajoutez la crème entière et mélangez. Remettez sur le feu 3 minutes pour réchauffer.
Servez avec de parmesan râpé ou avec des copeaux de parmesan.
Je l'ai accompagnée avec du focaccia au thym et olives - recette ici.
Vraiment un délice cette crème !
Bon Appétit !
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Un délice cette crème de céleri. J'aime aussi beaucoup ce légume ! Bises
RépondreSupprimerQuel délicieux velouté tu nous offres là, une très jolie recette parfumée. Merci ma Cata. Gros bisous
RépondreSupprimerUne soupe délicieuse avec du celeri rave qui donne un bon goût, c'est vrai que beaucoup de légumes sont délaissés à tord, bisou ma Cata
RépondreSupprimerhoulà là! ça me paraît bien savoureux! Je sens presque le fumet d'ici! D'autant que j'apprécie le céleri rave! Bisous
RépondreSupprimeril est magnifique ce velouté, et avec le temps qu'on a aujourd'hui ,ben j'en prendrais bien une assiette..bisous
RépondreSupprimerAvec ce temps tout frais, ça va être soupe chez moi aussi ce soir ... Et je ne dirais pas non à un bon bol de ton velouté !! Bisous
RépondreSupprimerun bon velouté avec du céleri, j'aime beaucoup ce légumes qu'on peut décliner dans plein de recettes. bonne journée
RépondreSupprimerJe n'ai jamais goûté le céleri-rave. avec cette soupe, tu m'en donne le goût ma belle !
RépondreSupprimerQue du bonheur pour vous !!!
A la veille du 1er mai
Gros bisous......
c'est vraiment très très bon, n’hésites pas
Supprimerbisous
BEAU PLAT
RépondreSupprimerUn régal j'adore
RépondreSupprimerBon 1er mai
Bises
Voilà une soupe parfaite pour moi!!! Je pourrais manger des soupes tous les jours! Gros bisous ma Cata!
RépondreSupprimerj'adore le céleri rave ce petit gout de noisette un pur délice et tu l'as superbement bien accompagne avec ta focaccia un régal surtout qu'en ce moment il fait encore frais le soir
RépondreSupprimerbisous
C'est tellement bon le céleri rave !!! elle fait très envie ta soupe
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