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mardi 24 avril 2018

Tarte au fromage blanc/ Pască

C'est un gâteau spécialement préparé pour le Pâques orthodoxe qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre.
Je participe donc avec cette recette Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Tartes sucrées ou salées.
Il est le dessert indispensable des repas de Pâques en Roumanie.
J'en fait chaque année, voici donc une nouvelle variante :). Toutes mes recettes ici .
Pour faire cette recette, j'ai été cherché le fromage blanc type "cottage' dans une boutique balkanique car il est plus épais. Vous pouvez aussi l'obtenir en égouttant 2-3 heures votre fromage blanc dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze.
Le fromage blanc 40% lissé de chez votre fromager ça marche aussi.

Ingrédients : pour 8 personnes

Pour la pâte:
250 g de farine
1 pincée de sel
70 g de beurre
5 cl de lait tiède environ
1 œuf
2 c à s de sucre

Pour la farce :
500 g de fromage blanc (type cottage, très sec)
15 cl g crème entière
2 œufs
150 g sucre
40 g farine
1 sachet sucre vanillé
raisins secs 50 g
zeste d'une orange
1 c à s de rhum

1 jaune d’œuf

Préparation:
Dans un grand saladier ou dans le bol du robot Kitchenaid, mélangez la farine et le sel. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu, pétrissez bien. Ajoutez l’œuf, pétrissez de nouveau puis terminez en ajoutant un peu de lait tiède pour obtenir un pâte homogène à la consistance ferme mais élastique.
Couvrez, laissez reposer 2-3 h au froid.

Préparez la farce.
Mettez le fromage dans le bol du robot Kitchenaid et mélangez à petite vitesse pendant 2 minutes.
Ajoutez la zeste d'orange et les œufs au fur et à mesure.
Incorporez le sucre, la farine, la crème fraîche, le sucre vanillé, le rhum et mélangez bien.
Ajoutez à la fin des raisins secs.
Beurrez votre moule à charnière de 21 cm (j'ai mis un papier de cuisson au fond).
Étalez la pâte et garnissez-la dans votre moule beurré. 
Verser la préparation dans le moule. Coupez les marges qui débordent.
Utilisez les chutes de pâte pour décorer le dessus.

Badigeonnez avec le jaune d’œuf et décorez avec des raisins secs.

Enfournez à 180 ° pendant 50 minutes (vérifiez avec la pointe d’un couteau ).

Laissez refroidir complètement avant de démouler et réservez au froid.
         
Bon dessert!

17 commentaires:

  1. Un véritable gâteau cette si jolie tarte!
    J'adore et la déco est superbe, bravo.
    Belle journée.
    Bizz

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  2. Nous aimons beaucoup la tarte au fromage blanc, il y en a d'ailleurs eu 2 dans la semaine chez nous. Merci Catalina pour cette version très gourmande

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  3. Une bien belle tarte miam
    Bonne journée
    bises

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  4. J'adore ces tartes gourmandes au fromage blanc. Si je m'écoutais, j'en mangerais très très souvent :-)
    Bisous et bonnes vacances. T'es forte toi, tu es en vacances et les recettes tombent quand même sur ton blog :-DDDD

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  5. Cette recette me semble particulièrement alléchante.
    BISOUS

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  6. C'est amusant car toute mon enfance, j'ai consommé la pasca mais sans pâte en version russe. que de vons souvenirs. J'ai très envie de tester en tarte, bravo !

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  7. Comme toujours, tes gâteaux au fromage me tentent énormément !! C'est beau et gourmand ! J'ai vu à tes photos que vous étiez en vacances dans le sud, profitez bien !! Gros bisous

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  8. Moi qui adore les tartes au fromage j'aurai adoré celle ci c'est certain ! Bonne journée bises

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  9. Cette délice convient parfaitement à Mishu qui est fan de gâteaux aux fromage! Gros bisous ma Cata chérie!

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  10. J'adore les recettes sucrées au fromage, j'aurais tant voulu goûter à ton gâteau Cata ! La déco est très sympa et cette épaisseur irrésistible !

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  11. une très jolie tarte au fromage blanc que je dégusterai avec plaisir avec des fruits rouges. bonne journée

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  12. Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à sous :)

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  13. j'adore la tarte au fromage blanc et la tienne est superbe ! belle soirée

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  14. Oh la la elle me fait terriblement envie, elle doit être délicieuse. Une belle réussite ta tarte
    Bises

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  15. Elle est magnifique ma Cata... Comme toi !! Bisou

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    Réponses
    1. Merci
      Je vais la refaire pour toi 😅 gros gros bisous

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