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samedi 13 avril 2019

Tiramisu aux fraises gariguettes (sans sucre et œufs )

Je voulais un dessert, je suis au régime keto (cétogène) depuis quelques semaines et c'est vrai qu'il me manquait un peu de sensation sucrée.
L'occasion est bien arrivée, c'est grâce au thème d'avril du défi Compile moi un menu  que j'ai fait cette recette.
Je n'ai pas loupée aucune édition de ce défi (enfin je crois hi hi ), ce n'est pas parce que je suis au régime que je ne peux pas participer.

Mon fils a mangé 2 petites verrines et il a bien aimé,  même si c'est un tiramisu beaucoup moins sucré que d'habitude. Les bonnes fraises gariguettes commencent à arriver sur les étals des marchés, elles étaient vraiment pas mal cette fois. 
J'ai remplacé le sucre avec de l'érythritol. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal)1, mais présente deux avantages : l'érythritol ne contient pas  des glucides.
Les glucides contenus dans l'érythritol sont métabolisés sous forme d'alcools polyvalents indépendamment de l'insuline, ne sont pas digérés dans l'intestin et sont donc excrétés tels quels. Ainsi, l'érythritol a un index glycémique nul, ce qui signifie que l'érythritol n'affecte pas la glycémie. 

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Le thème de ce mois est proposé par Viviane du blog « Quoi qu’on mange? :

Ingrédients: pour 3 portions
125 g de mascarpone
125 g de fromage blanc lissé 40%
25 g d'édulcorant érythritol
1 c à s de cacao en poudre non sucré
120 g de fraises gariguettes
2 gouttes d'arôme naturelle de vanille
20 g amandes effilées 


Préparation:
Faites griller à sec les amandes dans une petite poêle . Surveillez et laissez-les ensuite refroidir.
Battre au robot le mascarpone, le fromage blanc, la vanille  et le 'sucre' temps de 5 minutes.
Ajoutez 2 fraises coupées en morceaux et mélangez bien. Vérifiez le goût sucré , ajoutez encore si vous souhaitez, pour moi c'était suffisant je voulais un goût sucré très léger.
Disposez le mélange obtenu dans une poche.
Vous pouvez faire la mise en place directement dans un assiette à l'aide d'un cercle en inox ou faites des petites verrines.

 

Mettez au fond des amandes effilées grillées, des fraises coupées dessus  et de la crème au mascarpone.
Répétez les 3 couches.
Nivelez la surface (ou pas pour les verrines).



Conservez au frais 1 heure au minimum. Décorez avant de servir.
Enlevez le cercle en inox, poudrez de cacao et décorez avec 1 fraise.
J'ai beaucoup aimé, c'est onctueux à refaire avec plus de fromage blanc  !

Bon Tiramisu!
Comme c'est la saison des fraises, je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi  Cuisinons de saison d'avril.

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C'est une recette compatible avec les régimes low-carbs (ig bas) et keto *
6-7 g des glucides nets/ portion- Si vous voulez voir plus sur le régime  keto (cétogène) c'est par ici.

Les desserts keto sont très rares car les édulcorants, qu’ils soient artificiels ou naturels, entretiennent le goût du sucre. Dans le cadre d’un régime cétogène, leur utilisation peut être ponctuelle, pour sucrer un dessert, et c’est tout à fait appréciable. Mais sachez que plus vous consommerez des aliments au goût sucré, plus vous aurez envie d’en consommer ! Le régime cétogène est assurément l’occasion de vous en déshabituer.

Tiramisu keto :  891 kcal 18,7g glucides 23,2g protéines - 3 portions
125 g mascarpone 503kcal 5g glucides 5,6g protéines
125 g fromage blanc 40% 142kcal 4,3g glucides 8,75g protéines
25 g g d'édulcorant érythritol 13 kcal
2 gouttes d'arôme naturelle de vanille
20 g amandes effilées 127 kcal 0,8g glucides 5g protéines
cacao sans sucre 15g : 56 kcal 2g glucides 3g protéines
120 g fraises : 50 kcal 6,6g glucides 0,8g protéines

1 portion tiramisu keto: 297 kcal 6,2g glucides 7,7g protéines *
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
reteta in romaneste aici

16 commentaires:

  1. Tu as réussi à te faire plaisir tout en respectant ton régime ! bravo ma Catalina il est bien beau ce tiramisu ! Merci de le dédier à cuisinons ! gros bisous

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  2. Waouh extra, cela doit être un délice, et tu arrives à te faire plaisir même au régime, c'est génial je trouve..Tu penses à tout..Bravo
    Bisous et bon week end

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  3. Tes tiramisu sont très gourmands ! C'est une excellente idée pour profiter des premières fraises françaises.

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  4. Il est superbe se tiramisu aux fraises j'adore ta présentation
    Bonne soirée bisous

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  5. un tiramisu pour se faire plaisir sans scrupules, bravo pour ce dessert. bon samedi

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  6. Tellement gourmand!! Bon dimanche, bisous Cata

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  7. Tu as fait preuve d'imagination, bravo car ça à l'air hyper gourmand !
    Bon dimanche, gros bisous !

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  8. OMG, ça c'était l'un des meilleur tiramisu que j'ai mangé! :D

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  9. Un super dessert. Ta recette va bien me servir car je reçois dans un peu plus d'un mois, un monsieur d'un certain âge pour un repas.
    Il est hyper gourmand et cette faiblesse l'a perdu car depuis 2 mois, il n'a plus du tout le droit au sucre et ça devenait un casse tête pôur moi de lui réaliser un dessert.
    Merci pour ta participation et je confirme, tu N'as JAMAIS loupé une édition <3
    Gros bisous

    RépondreSupprimer
  10. Un super dessert. Ta recette va bien me servir car je reçois dans un peu plus d'un mois, un monsieur d'un certain âge pour un repas.
    Il est hyper gourmand et cette faiblesse l'a perdu car depuis 2 mois, il n'a plus du tout le droit au sucre et ça devenait un casse tête pôur moi de lui réaliser un dessert.
    Merci pour ta participation et je confirme, tu N'as JAMAIS loupé une édition <3
    Gros bisous

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  11. ça me donne une bonne idée pour faire un dessert à un monsieur qui ne peut plus manger de sucre ! Merci ma cata et je confirme, tu n'as jamais loupé une édition ;)
    Bisous

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    Réponses
    1. ma pauvre Nat,j'ai bien reçu tes 3 commentaires , merci beaucoup !!!!

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    2. Rhoooo !! désolée !! Suprimes en deux ... lol ...
      ça beuguais drôlement le jour où j'ai commenté, c'était impossible de laisser un commentaire sans qu'il me sorte de la page ;)
      Bisous

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  12. Waouh ! Il est si difficile de se passer d'un bon dessert qu'il est réjouissant de découvrir ce magnifique et délicieux tiramisù aux fraises qui fera chanter les papilles des gourmands au régime. J'adore !
    Belle soirée !

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  13. Bonsoir Catalina,
    Tout d'abord félicitations pour ton challenge, changer sa façon de se nourrir tout en se faisant plaisir c'est le plus important.
    Merci pour cette réalisation.
    Chantal

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