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mardi 9 juillet 2019

Macarons soudanais / Ful Sudani (sans vrai sucre, ig bas)

Je voulais faire cette recette soudanaise en janvier déjà pour la fête nationale du Soudan mais je n'ai pas eu le temps , me voici la faire maintenant pour la fête nationale du Soudan du Sud.
Le Soudan du Sud a obtenu son indépendance récemment en 2011, et a été reconnu par la communauté internationale.  Ce pays est né de la sécession du Soudan après une très longue période de guerre civile extrêmement meurtrière, et une décision réglée par un référendum en janvier 2011 qui a forcé les dirigeants soudanais à s'incliner. Néanmoins les problèmes ne sont pas réglés pour autant entre les deux pays, l'un ayant l'amont du Nil sur son territoire et des richesses en hydrocarbures et l'autre ayant l'accès à la Mer Rouge et la force militaire. Pour l'instant, le nouvel état est en construction, économiquement, socialement et y compris son administration politique. Depuis juillet 2013, des rivalités au sommet de l'état ont plongé le jeune pays dans un état de guerre civile, qui risque de compromettre encore davantage ses chances de développement (source http://herald-dick-magazine.blogspot.com/). 
 Une recette très pratique J'en avais 3 blancs d’œuf dans mon frigo et comme je n'aime pas jeter j'ai fait 2 types des biscuits cette recette aux cacahuètes et  j'ai refait la recette de Merzapani ou macaron Corses en remplaçant toutefois le vrai sucre avec un édulcorant naturel. Le monde est petit et il y a des macarons partout !
Pour la recette soudanaise il vous faut des cacahuètes non salées sans peau (ou vous pouvez les décoquiller).
Une recette que Julie du joli blog Passion cuisine de Julie  l'a fait pour mon challenge #CataCookingChallenge06 , à mon tour de la reprendre et de la tester.
Merci Julie, vous pouvez voir sa recette  ici !
Je l'ai fait sans vrai sucre avec un édulcorant naturel -érythritol-que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal)1, mais présente deux avantages : il contient moins de calories que le sucre de table (0,2 kcal/g contre 4 pour le sucre), et ne cause pas de caries.
Ingrédients : pour 15 biscuits
190 g de cacahuètes non salées
50 g blanc d’œuf (environ 1 et 1/2)
50 g d'édulcorant naturel érythritol
1/2 c à c d’arôme naturelle de vanille

Préparation:

Faites griller à sec les cacahuètes dans une poêle  quelques minutes sans les laisser brûler.
Les mixer jusqu’à obtention d’un appareil granuleux (ne pas mixer jusqu’à la poudre fine).
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme, ajoutez l'édulcorant au fur et à mesure.
Incorporez les blancs aux arachides et ajoutez la vanille.
Sur une plaque couverte d'une feuille de papier cuisson, déposer des petits tas bien espacés.
Décorez avec une cacahuète .

Faire cuire les biscuits environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Les macarons doivent être légèrement colorés.

Très bons et consistants !



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Recette compatible avec les régimes keto ou ig bas (low carbs) - voir plus sur ce sujet ici.Calcul fait pour 1 macaron avec carb manager : 1 g des glucides nets et 74 calories*

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici


1 commentaire:

  1. Simple et, sans doute, délicieux ! Merci pour toutes ces belles découvertes !
    Gros bisous

    RépondreSupprimer

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