Crème au lait de coco (sans vrai sucre-ig bas)

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale aux Palaos, on fête l'anniversaire de la Constitution proclamée en 1979.

Situées en Micronésie, les Palaos se situent dans l'ouest de l'Océanie, essentiellement en mer des Philippines, 

Plusieurs langues sont parlées aux Palaos. Le paluan et l'anglais sont les plus répandues mais le japonais, datant de l'occupation par le Japon, est encore présent.

La noix de coco (et aussi l'eau de coco et le lait de coco) est un des ingrédients les plus courants dans la cuisine paluane avec le riz, le taro, le fruit d'arbre à pain, le tapioca, et les produits de la mer.
A défaut de vous faire un 'pudding de riz au lait de coco' ou un 'seboseb' (dessert à base de fruits de la passion et de lait de coco servi lors de grandes occasions tel que la fête nationale, les baptêmes, les mariages, les funérailles...) je vous ai concocté une petite crème rapide parfumée au coco et à la vanille. Je l'ai adaptée à mon régime ig bas avec uniquement lait de coco et avec un édulcorant naturel. Il faut aussi adapter la cuisson en fonction de la taille de vos ramequins et par rapport à votre four.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

"Cuisiner pour la paix"

1 fête nationale d'un pays = 1 recette de ce pays

Ingrédients : pour 4-5 petits ramequins
2 œufs
50 g d'édulcorant erythirol
20 cl de lait de coco

qq gouttes d’arôme naturelle de vanille
noix de coco râpée pour la décoration


Préparation:

Dans un saladier ou le bol du robot, battez les œufs avec l'édulcorant.
Incorporez le lait de coco et la vanille.
Versez le mélange dans 4-5 petits ramequins individuels ( vous pouvez faire 4 bien remplis, pas de danger de débordement).
Faites cuire à 180°C environ 25 -30 minutes dans le four préchauffé.
 
Tout dépend de votre four, moi j'ai utilisé cette fois le four combiné (micro ondes, four, vapeur) et j'ai cuit à convection 30 minutes à 180°C.

Vous pouvez parsemer dessus un peu de coco râpée.

Bon dessert !

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C'est une recette compatible avec les régimes low-carbs (ig bas) et keto *
Si vous voulez voir plus sur le régime  keto (cétogène) c'est par ici.

Les desserts keto sont très rares car les édulcorants, qu’ils soient artificiels ou naturels, entretiennent le goût du sucre. Dans le cadre d’un régime cétogène, leur utilisation peut être ponctuelle, pour sucrer un dessert, et c’est tout à fait appréciable. Mais sachez que plus vous consommerez des aliments au goût sucré, plus vous aurez envie d’en consommer !
Le régime cétogène est assurément l’occasion de vous en déshabituer.
Idéal ce dessert aussi si vous avez du diabète et vous suivez un régime ig bas.

Voici le calcul fait avec carb manager pour une portion*:
3-4 g glucides nets/portion (total recette = 15 g glucides nets)

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici