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mardi 2 février 2021

Crêpes à la farine soja (recette sans gluten, ig bas)

C'est le Chandeleur aujourd'hui !
Voici une bonne occasion de me faire plaisir et de tester la farine bio de soja. découverte dans mon magasin bio. 
Elle contient 16,4 g glucides/100 g et elle peut s’utiliser pure pour lier des sauces et leur donner un goût biscuité. En mélange avec de la farine de blé, elle sert à enrichir vos recettes salées ou sucrées.
Moi j'ai choisi de faire des crêpes sucrées.
Elle une odeur assez forte je trouve mais niveau gout ça passe si vous ajoutez un peu d'édulcorant et de la garniture dessus.
Version salée avec un peu de fromage dans la pâte ça peut être intéressant aussi, je vais essayer des gaufres aux légumes.
Elle me rappelle un peu la farine de pois chiches qui a aussi un gout assez particulier et que perso j'aime beaucoup - voir mes Crêpes à la farine de pois chiches mais niveau glucides est beaucoup plus intéressante.

Ingrédients: 6 petites crêpes
2 œufs
1/4 cup de farine de soja bio- 26 gr
1/3 cup de  crème liquide entière- 70 gr
1 c à s d'édulcorant
1/2 c à c de levure chimique
2 c à s de lait

Préparation:
Mélangez les œufs avec l'édulcorant  au fouet ou au robot.
Incorporez la farine mélangée à la levure chimique.
Ajoutez la crème lait au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une pâte à crêpes normale. 
Laissez reposer 15 minutes. J'ai jouté un peu de lait à ce moment.
Faire chauffer une poêle sur feu moyen, et la huiler légèrement avec un peu d'huile de coco.
Versez de la pâte dans la poêle et la faire légèrement tourner pour former un petit cercle.
Laissez la crêpe cuire  pendant 1-2 minutes, puis retourner à l'aide d'une spatule.

Laissez cuire de l'autre côté pendant 1 minute, puis transférer sur une assiette.
Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez à votre convenance, chantilly keto, framboises et sirop sans sucre de framboises pour moi.
Recette vidéo:



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C'est une recette sans gluten et ig bas 

J'ai calculé la recette avec carb manager
2 petites crêpes =

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. Elles sont super gourmandes, bravo !
    Bisous

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  2. Humm voilà de bonnes crêpes que tu nous propose
    Bonne journée
    Bisous

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  3. J'avais testé des recettes avec de la farine de soja et comme toi je trouve qu'elle a une odeur un peu forte. Dans une pâte à crêpe il faudrait que j'essaie.

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  4. Tu titilles ma curiosité j'aimerai bien y gouter
    Merci

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  5. Je n'ai jamais goûté de farine de soja.Comme toi, j'aime bien la farine de pois chiches. Elles sont belles comme tout tes crêpes :-) Gros bisous ma Cata
    Mart

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