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mercredi 6 février 2019

Filet mignon de porc au curry vert thaï

Voici une recette que nous rappelle nos vacances en Thaïlande.
J'ai déjà fait une variante- voir ici. Cette fois j'ai ajouté des champignons et j'ai utilisé de la pâte de curry vert authentique que j'ai rapporté avec moi de Bangkok.

Par rapport à la pâte de curry vert qu'on trouve ici, cette pâte thaï est beaucoup plus piquante, ça arrache hi hi J'ai mis petit à petit mais à la fin c'était bien trop épicé pour nos 'petits' goûts. 
Délicieuse en échange et très parfumée.
Mon mari qui prenait souvent du curry vert au porc/poulet et aux pommes de terre (Green Curry Pork or Chicken) a dit que se rapproche beaucoup de ce qu'il a goutté en Thaïlande.

Je participe avec cette recette familiale au défi Bataille Food #64  très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
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L' administratrice du jeu et de la page Facebook est Valérie du blog 123Dégustez .

La marraine de cette édition est Patricia de Karibo Sakafo.
Le thème choisi est 
          Escales gourmandes dans les cuisines de l'Asie
Patricia nous demande de la régaler avec une recette de la Chine à la Corée, de l'Indonésie aux Philippines, des anciennes républiques soviétiques à l'Inde, en passant par la Thaïlande, le Vietnam, la Malaisie, le Laos, la Birmanie ou le Cambodge.
La marraine de l'édition précédente était Lina de Chaud Patate
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 8 personnes
2 filets mignons de porc
500 g champignons bruns de Paris
30 g de beurre demi sel
2 c à s de farine
fleur de sel de Guerande au thym
1 petite c à s de pâte de curry vert Thaï
2 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 tranches fines de gingembre avec la peau
20 cl de lait de coco
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
persil
6 pommes de terre

Préparation:

Épluchez vos gousses d'ail. Coupez finement le gingembre et l'ail.
Dans une cocotte faites chauffer l'huile. 
Aoutez l'ail et le gingembre et les filets mignons coupés en 2.
Faites dorer votre viande 10 minutes environ. Coupez en dés les poivrons et ajoutez les à la viande. Faites revenir ensemble ajoutez la farine et mélangez.

Versez le lait de coco, ajoutez la pâte de curry, les pommes de terre coupées en 4, salez poivrez et ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.
Nettoyez, lavez les champignons  et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle, avec 30 g de beurre demi-sel pendant une dizaine de minutes. Réservez.

Sortez le filet mignon et coupez-le en tranches. Placez les morceaux de viande dans la cocotte, ajoutez les champignons, mélangez  et laissez cuire encore 5 minutes.
Ciselez du persil dessus et servez.
C'est prêt ! 
Bon Appétit !


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28 commentaires:

  1. Un bien joli plat ma Cata, ce curry vert est fantastique. Je le sens d'ici ;) C'est tellement chouette de voyager dans l'assiette. Mais c'est vrai que les Thaïs adorent la chaleur du piment. Gros bisous à toi !!

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  2. Un bien joli plat pour fêter le nouvel an chinois ! ce filet mignon devait être délicieux ! merci ma cata ! gros bisous

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  3. un plat bien parfumé comme je les aime, merci pour cette délicieuse recette !
    bisous.

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  4. La Thaïlande sera notre prochain grand voyage en famille. Merci de m'en donner un avant-goût et merci de ta participation!

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  5. Hum cela doit être savoureux à souhait, merci pour ce bon plat
    Bisous et belle soirée

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  6. valerie 123degustez6 février 2019 à 21:34

    Ouah, dépaysement assuré avec ce porc au curry vert ! Je n'ai jamais pu en manger dans les restaurant Thai car il contient de l'ail (et ce n'est pas pour moi malheureusement). Du coup, chaque fois, frustrée.
    Bises et à bientôt
    Valérie

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  7. Rhoo j'adore le curry vert il apporte de belles saveur dans le plat, j'ai beaucoup apprécié le voyage d'aujourd'hui qui nous a fait titiller les papilles
    bisous ma Catalina <3

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  8. Bon, ça me paraît compliqué pour moi de végétaliser cette recette mais ça devait être plein de saveurs !

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  9. Comme moi, tu adores les magazines de cuisine. Là pour traduire, ca doit être difficile mais au moins tu vois les photos et peux aller voir sur Internet. Tu as fait un joli plat Cata, peut être un peu trop épicé pour moi mais certains adorent. Je me souviens d'un restau où ils servaient des plats épicés. En commandant, tu demandais le niveau de piment d'une échelle de 1 à 10.Voilà qui s'appelle bien adapté aux différents goûts
    Gros bisous Cata

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    Réponses
    1. Tu m'as fait trop rire, merci ma Martine, je suis au travail et je rigole toute seule comme une folle
      Ce n'est pas un magazine de cuisine c'est un sachet de curry thaï hi hi
      je t'embrasse très fort

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  10. Oh comme ça doit être bon une très belle recette
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

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  11. C'est délicieux le curry vert! Avec un bon filet de porc, ça doit être sublime!

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  12. J'adore les plats épicés, cette recette doit être une merveille, bises

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  13. Je suis fan du curry thaï sous toutes ses formes ma Cata, délicieuse recette!
    Bisous

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  14. Dommage ce serait sûrement trop piquant pour moi ... �� Biz.

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  15. J'adore les saveurs relevées des curry verts, au fortes notes de citronnelle, de piment vert et de coriandre.
    Merci pour cette chouette recette =)

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  16. Eh oui, le goût des vacances ! Surtout avec une vraie pâte de curry de là-bas. Belle participation Cata, surtout que le filet mignon fait partie des viandes que j'adore ! Bises

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  17. Miam, un régal !! J'avais acheté de la pâte de curry verte, en effet ça arrache, à petite dose �� !! Bisous

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