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mardi 17 décembre 2019

Thé au beurre (Butter tea)

Voyage au Bhoutan aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.
Au Bhoutan, la Fête nationale est célébrée le 17 décembre. Ce jour-là, en 1907, le roi Ugyen Wangchuck est devenu le premier monarque héréditaire de ce petit royaume confiné entre le Tibet et l’Inde, à deux pas du Népal. 
A cette occasion voici une recette étonnante vous allez me dire. 
Après le Café gras ou « bulletproof coffee » voici le thé au beurre. Non ce n'est pas une invention moderne pour les régimes keto & Co , c'est une recette de tradition ancestrale. 
Une boisson qui va vous booster pour la journée sans passer par le sucre comme on fait aujourd'hui (ingrédient inconnu nos ancêtres préhistoriques) et qui permet ainsi d’augmenter la sensation de satiété. Vous êtes calés pour la journée et fini les fringales de 10 h et l'envi de manger.
Je ne dis qu'on doit boire ça tous les jours mais j'essaye de vous expliquer pourquoi ce boisson existe depuis des siècles.
Le thé au beurre salé, ou thé au beurre de yak femelle,  est une boisson typique de la culture tibétaine, consommée dans l'espace himalayen, au Bhoutan, en Chine, en Inde et au Népal et surtout au Tibet. Elle est faite à partir de thé, de beurre de dri (femelle du yak), et de sel.
Le thé au beurre salé apporte hydratation et lipide, évitant les gerçures de lèvres.
Tour du monde culinaireOn peut aujourd'hui trouver ce type de thé en sachets, avec les différents ingrédients déjà mélangés, prêt à être mélangé à de l'eau bouillante.
Le petit déjeuner est très riche au Bhoutan: omelette, riz, légumes et le butter tea (voir ici).

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients: 2 tasses
2 c à c de thé vert chinois
0,5 litre d'eau, 
20 gr de beurre + 1 bonne pincée de sel 
(ou 20 gr de beurre salé)

Préparation:



L'eau et le thé sont portés à ébullition pendant 2 minutes dans une casserole.


  


Versez l'infusion dans une théière au travers d'une passoire.

On ajoute le beurre et le sel. On mélange durant plus d'une minute.


On peut alors consommer le thé au beurre ainsi préparé, ou y ajouter de la tsampa soit de la farine d'orge grillé.



C'est bon et gras !
Bon thé!
Le Bhoutan : le pays du Bonheur, ou presque
Le Bhoutan est ce tout petit pays d'Asie coincé entre les deux géants que sont l'Inde et la Chine. Pas plus nombreux que les habitants de Marseille, les Bhoutanais sont connus pour être l'un des peuples les plus heureux de la Terre.
C'est en 1972 que le roi du pays Jigme Singye Wangchuck instaure le Bonheur National Brut, en privilégiant le bien-être des habitants à la croissance économique. Il est vrai que la vie y est très humble. Jusque dans les années 60, le pays n'avait ni route, ni téléphone, ni même monnaie et la télévision a envahit les foyers en 1999 seulement.


Le Bouddhisme n'est pas seulement une religion au Bhoutan, c'est une manière de vivre et d'agir au quotidien. Rien ne se boit ni ne se mange sans avoir préalablement fait une offrandes aux divinités et chaque aliment est choisi de façon éthique. La relation entre un homme et ses vaches, ou yaks, est sacrée : les bhoutanais ne mangent jamais leur propre vache et donnent la priorité aux veaux avant de tirer du lait.
De plus, le Bhoutan se vante d'être en phase de devenir le premier pays au monde à l'agriculture 100% biologique et la constitution exige que 60% du territoire reste boisé pour l'éternité. Le gouvernement a une vision holistique du développement, il ne s'agit pas de penser au progrès industriel mais de donner d'abord la priorité à la tradition et à l'écologie.
Mais c'est aussi dans la quête du bonheur que le bouddhisme prend toute sa place, car les habitants ne possèdent presque rien mais ils ne manquent de rien. Ils savent intimement que tant qu'ils ne voudront pas trop de choses, ils n'auront à s’inquiéter de rien...ce qui est évidemment à l'opposé de notre culture et de notre propre vision du bonheur.
Au Bhoutan les écoles sont gratuites pour tous et les étudiants accèdent à des cours de qualité. Les soins médicaux sont également offerts, les habitants ne payent ni l'hospitalisation, ni la chirurgie, ou les traitements.
De plus afin de limiter la pollution et de pousser la population à faire de l'exercice, un dimanche par mois est une journée piétonne. Il est interdit de prendre la voiture avec une exception pour les transports en commun et sauf urgence médicale.

8 commentaires:

  1. En effet, assez surprenant ce thé. Mais je le préfère quand même nature :-).
    Bisous

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  2. Une recette hyper keto, ils ont tout compris les Bhoutanais autant dans leur façon de vivre que de boire du thé. J'adore ce que tu as écrit sur eux ! Gros bisous ma Cata

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    1. bisous ma So, j'ai bien pensé à toi en faisant cette recette



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  3. une boisson que je découvre avec ton article, originale comme préparation. Bonne journée Catalina bisous

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  4. Alors la une vraie découverte à tester
    Bonne soirée bisous

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  5. Je serais bien allée prendre le thé chez toi. Thé et gaufres, que du bonheur. Normal, vu que c'est le Bouthan :) Gros bisous

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  6. J'aime le thé, mais je ne sais pas si j'aimerais lui ajouter du beurre !! En tout cas, une découverte, merci Catalina, bisous

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