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vendredi 20 décembre 2019

Truffes façon 'fat bombs' (chocolat, courge, huile de coco et spiruline )

C'est la périodes des sucreries de Noel , donc me voici aussi faire de truffes au chocolat .
Des truffes sans sucre mais énergisantes car elles contient de la spiruline, un contemplent alimentaire intéressant de mon point de vue.
La spiruline, n’est pas toujours facile à utiliser à cause de son goût assez prononcé. C’est une des raisons pour lesquelles elle est majoritairement consommée en comprimés.
Pourtant, la spiruline est souvent plus « pure » (car moins transformée) lorsqu’elle est en poudre ou en paillette et donc utilisable en cuisine. Il faut toutefois éviter de la cuire ou de l’incorporer à des plats chauds. A l’inverse, elle peut parfaitement être ajoutée à des jus, des compotes ou des salades.
Moi j'ai trouvé cette idée qui me convient le plus pour le moment de l'incorpore dans un reste de ma  tartinade choco-butternut.
La spiruline est une algue spiralée qui existe depuis 3 milliards d’années. Faible en calorie, elle contient une grande quantité de protéines, d’antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine) et d’acide gamma-linolénique (issu de la famille des oméga-6). Des recherches mettent en avant des propriétés antioxydantes, antidiabétiques et immuno stimulantes de la spiruline, ainsi que ses capacités à réduire le taux de lipides sanguins. Ayant des effets stimulants, les compléments alimentaires de spiruline ne devraient pas être consommés le soir
Lorsque les Européens abordèrent en Amérique centrale, ils découvrirent que les Aztèques tiraient du grand lac Texcoco, situé près de Mexico, une sorte de « boue » bleue à haute valeur nutritive, le tecuitlat ou spiruline. En Afrique, certaines peuplades du Sahara récoltent depuis très longtemps, dans le lac Tchad, une substance semblable, le dihé, qui est notamment consommée par les femmes enceintes et durant les périodes de pénurie alimentaire.

La spiruline a une valeur nutritive très intéressante. Prendre 2 c. à thé (10 g) de spiruline, équivaut à peu près à manger de ½ à 1 tasse de brocoli (pour le fer), 1 carotte (pour les caroténoïdes) et 1 oeuf (pour les protéines et certains caroténoïdes). Par rapport à ces aliments, la spiruline contient moins de fibres, mais renferme un pigment bleu antioxydant, la phycocyanine. Par contre, elle est moins énergétique qu’un œuf par exemple, puisqu’elle contient très peu de calories.
Étant donné sa teneur nutritive très concentrée, la spiruline serait indiquée pour les gens qui n’aiment pas ou ne consomment pas assez de légumes : 5 g de spiruline procurent une dose de fer et de bêta-carotène significative.
C'est préférable de consommer la spiruline en poudre plutôt qu’en capsules ou comprimés puisque c’est un aliment. Sous cette forme, on peut la mélanger à d’autres ingrédients santé. Par exemple, en l’ajoutant à un smoothie à base de boisson de soya à la vanille, de petits fruits, de graines de lin ou de chia.
En conclusion, la spiruline n’est pas supérieure aux légumes et aux fruits frais, mais simplement une façon efficace d’augmenter son apport en caroténoïdes, en fer et en protéines avec un seul aliment. (sources: https://www.passeportsante.net/fr/, https://naturalathleteclub.com/
Ingrédients : pour 12 truffes
150 gr tartinade choco-butternut
2 c à  s d'huile de coco
1 c à s de poudre de spiruline
2 c à s de noix de coco râpée

Décor: cacao en poudre non sucré, noix de coco

Préparation :



Sortez votre tartinade du frigo et mettez la dans un bol.
Ajoutez dessus la spiruline, la noix de coco râpée et l'huile de coco.
Mélangez très bien.

La préparation doit être homogène.
Placez au réfrigérateur 1h si besoin.
A l'aide d'une cuillère à café prélevez de la pâte, faites des boules et roulez les dans du cacao en poudre non sucré ou noix.

Placez au réfrigérateur jusqu'à dégustation si vous les consommez rapidement ou congelez-les .

La tartinade au butternut se garde 4-5 jours au frais.

Perso je congèle ces truffes, il suffit de le laisser 10-15 minutes et c'est bon.


Sortez combien vous avez besoin, elles sont déjà décorées et prêtes à manger.
Le gout de la spiruline est présent mais est beaucoup diminué.

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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Voilà de bien belles truffes
    Bonne journée
    bisous

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  2. Tu allies la santé à la gourmandise. Près de ma maison d'enfance, un de mes anciens voisins s'est mis à faire de la spiruline. C'est chouette d'en trouver en local
    Je mangerais bien ton alicament :) Gros bisous

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  3. de jolies truffes et belles explications concernnt cet ingrédient
    excellent après-midi bisous

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  4. Je n'ai jamais utilisé la spiruline, cette recette de truffes est plus qu'intéressante ! Passe de très belles fêtes de fin d'année avec ta famille Catalina, gros gros bisous

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  5. Des très jolies truffes , on a envie d'y plonger la main pour les déguster, merci pour les explications sur la spiruline. bonne fin de journée

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  6. Je pensais la spiruline réservée au salé, merci pour la découverte Catalina ! Bisous

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