Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mercredi 25 décembre 2019

Palette de porc confite

Une recette simple, sans prise de tète , familiale qui va plaire aux grands et aux petits.

Je me suis beaucoup inspirée de la recette d'Isabelle du superbe blog La cuisine d'ici et d'Isca.
La viande doit être cuite très lentement à température douce et il faut choisir un morceau de viande comme l’épaule ou la palette. Elle se caramélise, se parfume et  elle est tendre.

Ingredients : pour 6 - 8 personnes
2- 2,5 kg de palette de porc avec l'os
3 gousses d’ail
sel de Guérande
thym, poivre
Garniture :
carottes
pommes de terre
poivron rouge


Préparation :

Dans un grand plat à gratin, déposer le rôti, éplucher l’ail et couper les gousses en deux. Inciser la viande à six endroits et insérer l’ail. Parsemer de thym, de poivre et d’une poignée de gros sel. Enfourner pour au moins 2 heures 30 minutes à 160°.
La viande va dorer d’elle-même tout doucement et obtenir une magnifique croûte dorée, absolument pas sèche. En cuisant lentement, la viande va absorber tous les parfums et sa chair sera extrêmement goûteuse. 
Une heure avant la fin de la cuisson du rôti de porc, ajouter dans le plat de cuisson pommes de terre et carottes épluchées puis coupées en deux ou en quatre. Parsemez dessus du gros sel et du thym.

J'ai ajouté aussi un pouivrons rouge coupé en lamelles 30 minutes avant la fin.
Laissez reposer 30 minutes avant de servir.

Découpez la viande et servez la avec la garniture preparée.
Comme dit si bien Isabelle : plat familial par excellence qui fait toujours des heureux.
imprimez print


5 commentaires:

  1. Coucou ma Cata, joyeux Noël à toi, à Titi et Philippe. Passez une merveilleuse journée. gros gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. une recette de viande bien confite j'aime beaucoup. bonne fin de journée. j'espère que tu as bien passé un bon noel. bises Catalina

    RépondreSupprimer
  3. Oh merci beaucoup pour le gentil retour et bravo pour cette belle réalisation ! Rien de tel qu'un bon rôti fondant. Ultra simple mais très savoureux ! Comme tu le précises, pas de prise de tête et un résultat garanti.

    RépondreSupprimer
  4. Miam miam encore une très belle recette j'espère que tu as passé un bon noël
    Bonne journée
    Bisous

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (3) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (34) Ethiopie (1) Finlande (7) France (133) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (1) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (59) Jamaïque (1) Japon (8) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (5) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (117) Royaume-Uni (12) Russie (16) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (1) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (7) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (1) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (2) Zimbabwe (3)