Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

samedi 21 décembre 2019

Bûche aux spéculoos

Aujourd'hui une recette que j'ai pris chez mon amie Martine du blog Kilomètre -0.
Super facile et rapide à faire. Son blog est merveilleux avec plein des recettes saines et des jolis gâteaux gourmands.

Je l'ai fait pour je Jour de l'an 2018-2019, je suis en retard avec la publication, mais publier une recette de bûche après le 31 décembre n'avait pas de sens pour moi.
Voici donc une possible idée pour vos desserts de fin d'année.
Ingrédients: 
Pour la génoise:
5 œufs
60 g de farine
80 g de sucre
1 c à c de sucre vanillé
1 pincée de sel

Crème  à spéculoos:
33 cl de crème à fouetter avec mascarpone
180 g de spéculoos
Ganache au chocolat:
130 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide


Préparation:

Préchauffez la four à 180°C.
Mélangez bien les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
Incorporez la farine.
Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel, les ajouter au précédent mélange.
Étaler la pâte sur votre moule à génoise graissé (ou sur un papier de cuisson), placer au four et faire cuire entre 12 minutes à 180°C
Retournez la génoise sur un papier de cuisson, enlever le papier de cuisson et rouler aussitôt. Laissez refroidir.

Préparez la crème de spéculoos :
Mixez les spéculoos - gardez 2 c à s pour le décor final.
Fouettez la crème jusqu'à l’obtention d'une chantilly ferme (gardez 2 bonnes c à s pour le décor final) .

Ajoutez ensuite les biscuits mixés  à la la crème. Mélangez.
Déroulez votre génoise.
Étalez la pâte de spéculoos dessus. Roulez la bûche en veillant à bien serrer pour qu'il n'y ait pas de trou quand vous servirez les tranches. Enveloppez en film alimentaire et placez 1 h au frais .

Faites fondre le chocolat avec  la crème au bain marie. Mélangez bien.
Placez la bûche sur un grill et versez dessus la ganache.

Décorez-la et mettez-la au frigo jusqu'au repas.

Servez !
Bon dessert !

imprimez print
reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. J'adore ! Très belle et bonne idée !

    RépondreSupprimer
  2. Cette recette est magnifique, un jour je la ferai pour ceux que j'aime. Gros bisous et merci ma Cata de ce partage d'une belle recette de notre amie !

    RépondreSupprimer
  3. Un grand merci pour ta confiance Cata. Elle est gourmande à souhait, y'a pas à dire, c'est toujours beau chez toi. Je suis comme toi, je publie souvent mes dernières bûches de l'année l'année suivante. Ma framboise ricotta, je l'avais faite pour Noël dernier aussi. Gros gros bisous Cata

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci à toi, c'est vraiment une recette rapide valeur sure
      bisous

      Supprimer
  4. Oh comme cela doit être bon, cette association est bien gourmande, tout comme toi, je publie mes recettes de bûche l'année d'après..Nous sommes bien organisées..
    Bisous et bon week end

    RépondreSupprimer
  5. Tu le sais ce n'est pas ma tasse de thé mais j'admire le rendu !! Elle est superbe ! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. je sais que tu n'aimes pas les bûches classiques au beurre je crois, je ne suis pas fan non plus mais ici c'est un gâteau roulé simple et bon
      bisous

      Supprimer
  6. Elle est ultra gourmande cette buche! Je raffole des speculoos!

    RépondreSupprimer
  7. superbe bûche et excellent biscuit et ui Martine nous propose de belles choses et une spécialiste des gâteaux du matin
    excellente soirée bisous

    RépondreSupprimer
  8. un roulé façon bûche très gourmand, oui on en profite avant la fin de l'année, merci du partage, bonnes fêtes Catalina; bises

    RépondreSupprimer
  9. Je suis un peu comme Claudine, mais quand elle est aussi belle, je ne pourrais que lui faire honneur !! Belle et bonne ! Bisous

    RépondreSupprimer
  10. belle bûche !! bon dimanche ! bisous

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (36) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (133) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (12) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (63) Jamaïque (1) Japon (9) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (14) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (4) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (6) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (118) Royaume-Uni (12) Russie (17) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)