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mardi 10 décembre 2019

Feuilleté apéritif au boudin noir

Une recette apéritif maison rapide et très bonne.
Il vous suffit d'un morceau de boudin de qualité acheté votre charcutier. Un pâté de foies de volaille maison peut faire l'affaire aussi, à vous de voir, c'est plus une idée rapide qu'une recette.

Mais c'est quoi le boudin?
Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux.
Il se consomme froid ou chaud. La tradition veut que le boudin noir ait été inventé par un cuisinier de la Grèce antique dénommé Aphtonite, ce qui en fait l'une des plus anciennes charcuteries. Il possède des références antiques comme dans l’Odyssée d'Homère. Le De re coquinaria d’Apicius du IVe siècle est le premier à transmettre sa recette. Au Moyen Âge, il était considéré comme un plat canaille (populaire, de bistrot) qui ne se dégustait que dans les tavernes. (source wikipedia)

Ingrédients : 20 -22 feuilletés

1 boudin noir aux pommes -300 gr environ
1 pâte de feuilletée carrée pré-étalée
1 c à s de la moutarde forte


Préparation:


Retirez le boyau du boudin.

Écrasez-le boudin à la fourchette.
Déroulez votre pâte feuilletée.

Étalez dessus la moutarde et ensuite le boudin et reformez le rouleau, sans trop serrer. 

Réfrigérez une trentaine de minutes pour faciliter le découpage.

Préchauffez votre four à 220°C.

Avec un bon couteau, coupez la pâte en tronçons d' 1 cm de large

Déposez les roulés sur une plaque en teflon en les espaçant .



Enfournez 15 à 20 minutes selon les fours jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servez-les chaudes !
Bon apéro !
L’image contient peut-être : texte
Avec mes copinautes Natalia blog Sucre et épices,
Céline blog  La Cuisine du mercredi et Fabienne blog Famoh
nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Apéro Festif à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de .

N’hésitez pas d’aller voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.
 Sur la table de jour de l'an 2018-2019.
 

19 commentaires:

  1. Quelle bonne idée ! Je pense que de cette façon même les récalcitrants doivent l'apprécier :-).
    Gros bisous

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  2. Oh moi qui adore le boudin je ne résiste pas devant tes petits feuilletés
    Bonne journée bisous

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  3. Les roulés feuilletés sont souvent fait de la même façon au niveau garniture. La tienne est fort originale moi j'aime bien ! Gros bisous Catalina

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    1. merci, c'est simple , la seule condition est d'aimer le boudin

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  4. des feuilletés qui me plaisent bien , nous aimons le boudin noir alors cette recette tombe à pic. bonne journée

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  5. de jolis feuilletés en plus j'adore le boudin que ce soit salé sucré ou blanc et même le boudin antillais
    une bonne soirée bisous

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  6. J'aime beaucoup ton idée ...Ah le boudin, ce produit que je détestais enfant. Mes parents agriculteurs tuaient le cochon et faisaient du boudin. Quand je voyais le sang se transformer en boudins, je n'avais aucune envie d'en manger. J'ai grandi, vieilli et maintenant, je l'apprécie. Ta recette est simple, elle me plait. Gros bisous

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    1. les goûts changent avec l'age et on comprend mieux nos parents, mon fils ne mange pas pour le moment...a voir plus tard
      bisous Martine

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    2. je ne peux que comprendre Dorian ...Bisous bisous Cata

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  7. Ces feuilletés sont originaux et sans aucun doute excellents pour ceux qui apprécient le boudin... et moi j'aime bien ;-)
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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    1. il faut faire dodo Viviane t'as vu l'heure hi hi
      bisous

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  8. des feuilletés qui plaisent bien !! bises

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  9. Je n'aimais pas le boudin étant jeune, et maintenant je l'adore, surtout qu'ici on a un excellent boudin basque. Ton idée est originale, à goûter !! Bisous

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