Il vous suffit d'un morceau de boudin de qualité acheté votre charcutier. Un pâté de foies de volaille maison peut faire l'affaire aussi, à vous de voir, c'est plus une idée rapide qu'une recette.
Ingrédients : 20 -22 feuilletés
1 boudin noir aux pommes -300 gr environ
1 pâte de feuilletée carrée pré-étalée
Retirez le boyau du boudin.
Réfrigérez une trentaine de minutes pour faciliter le découpage.
Mais c'est quoi le boudin?
Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux.
Il se consomme froid ou chaud. La tradition veut que le boudin noir ait été inventé par un cuisinier de la Grèce antique dénommé Aphtonite, ce qui en fait l'une des plus anciennes charcuteries. Il possède des références antiques comme dans l’Odyssée d'Homère. Le De re coquinaria d’Apicius du IVe siècle est le premier à transmettre sa recette. Au Moyen Âge, il était considéré comme un plat canaille (populaire, de bistrot) qui ne se dégustait que dans les tavernes. (source wikipedia)
Ingrédients : 20 -22 feuilletés
1 boudin noir aux pommes -300 gr environ1 pâte de feuilletée carrée pré-étalée
Retirez le boyau du boudin.
Écrasez-le boudin à la fourchette.
Déroulez votre pâte feuilletée.
Étalez dessus la moutarde et ensuite le boudin et reformez le rouleau, sans trop serrer.
Étalez dessus la moutarde et ensuite le boudin et reformez le rouleau, sans trop serrer.
Réfrigérez une trentaine de minutes pour faciliter le découpage.
Préchauffez votre four à 220°C.
Avec un bon couteau, coupez la pâte en tronçons d' 1 cm de large
Avec un bon couteau, coupez la pâte en tronçons d' 1 cm de large
Déposez les roulés sur une plaque en teflon en les espaçant .
Bon apéro !
Avec mes copinautes Natalia blog Sucre et épices,
Céline blog La Cuisine du mercredi et Fabienne blog Famoh
nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Apéro Festif à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de .
N’hésitez pas d’aller voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.
Sur la table de jour de l'an 2018-2019.
Avec mes copinautes Natalia blog Sucre et épices,
Céline blog La Cuisine du mercredi et Fabienne blog Famoh
nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Apéro Festif à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de .
N’hésitez pas d’aller voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.
Sur la table de jour de l'an 2018-2019.
Quelle bonne idée ! Je pense que de cette façon même les récalcitrants doivent l'apprécier :-).
RépondreSupprimerGros bisous
ils sont vraiment bons
Supprimerbisous
Oh moi qui adore le boudin je ne résiste pas devant tes petits feuilletés
RépondreSupprimerBonne journée bisous
une jolie idée!
RépondreSupprimerbon après-midi
merci beaucoup
Supprimerbisous
Les roulés feuilletés sont souvent fait de la même façon au niveau garniture. La tienne est fort originale moi j'aime bien ! Gros bisous Catalina
RépondreSupprimermerci, c'est simple , la seule condition est d'aimer le boudin
Supprimerdes feuilletés qui me plaisent bien , nous aimons le boudin noir alors cette recette tombe à pic. bonne journée
RépondreSupprimersuper Michelle, contente que tu aimes
Supprimerbisous
de jolis feuilletés en plus j'adore le boudin que ce soit salé sucré ou blanc et même le boudin antillais
RépondreSupprimerune bonne soirée bisous
Merci Guy, t'es un vrai connaisseur toi hi hi
Supprimerbisous
J'aime beaucoup ton idée ...Ah le boudin, ce produit que je détestais enfant. Mes parents agriculteurs tuaient le cochon et faisaient du boudin. Quand je voyais le sang se transformer en boudins, je n'avais aucune envie d'en manger. J'ai grandi, vieilli et maintenant, je l'apprécie. Ta recette est simple, elle me plait. Gros bisous
RépondreSupprimerles goûts changent avec l'age et on comprend mieux nos parents, mon fils ne mange pas pour le moment...a voir plus tard
Supprimerbisous Martine
je ne peux que comprendre Dorian ...Bisous bisous Cata
SupprimerCes feuilletés sont originaux et sans aucun doute excellents pour ceux qui apprécient le boudin... et moi j'aime bien ;-)
RépondreSupprimerBonne soirée. Bizh. Viviane
il faut faire dodo Viviane t'as vu l'heure hi hi
Supprimerbisous
des feuilletés qui plaisent bien !! bises
RépondreSupprimerbisous
SupprimerJe n'aimais pas le boudin étant jeune, et maintenant je l'adore, surtout qu'ici on a un excellent boudin basque. Ton idée est originale, à goûter !! Bisous
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