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mardi 17 décembre 2019

Génoise au cacao (sans gluten, keto, ig bas)

Une recette basique  de génoise au cacao mais sans farine et vrai sucre. Trop contente de résultat.


Ici je l'ai utilisé comme base d'un gâteau.

Vous pouvez l'étaler un peu plus fin pour faire un roulé.




Ingrédients:
3 œufs
3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre)
2 c à s d'eau
2 c à s d'huile
25 gr cacao non sucré
30 gr de poudre d'amandes + 1 c à c de psyllium bio* (ou 3 c à s de farine)
1 c à s de levure chimique
arôme naturelle de  vanille
sel


Préparation :

Préchauffez votre four à  180°C.
Séparez les blancs de jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez les jaunes avec le 'sucre', le cacao, la poudre d'amande, le psyllium et la levure chimique.
Ajoutez l'eau et l'huile et mélangez.
Incorporez les blancs, versez dans le moule (20/20 cm) tapissé de papier de cuisson.
Placez au four temps de 18-20 minutes.
Laissez refroidir et démoulez.
Utilisez-la à votre convenance.
 

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Une recette pour une diète keto ou ig bas/low carb.
* Pour information: Le psyllium est un ingrédient utilisé dans les préparations sans farine de blé donc sans gluten. Ça aère et donne de légèreté aux gâteaux.
Le psyllium est également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul. 
Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.
Plus de 10 siècles avant J.-C., les médecins égyptiens employaient déjà le psyllium comme laxatif et pour traiter les inflammations des voies urinaires. Il est également connu depuis des siècles en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. En Inde et en Chine, le psyllium était traditionnellement employé pour traiter la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension.(https://www.doctissimo.fr/)

Voici le calcul total de la recette fait avec carb manager *
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

2 commentaires:

  1. Il doit y avoir un super gâteau en préparation ! Je ne suis pas du tout génoise mais au cacao ça change !! Gros bisous ma gâta

    RépondreSupprimer
  2. Extra ta génoise, parfait pour se régaler sans culpabiliser
    Bises

    RépondreSupprimer

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