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mercredi 11 mars 2020

Poêlée d'endives au poulet et aux champignons

Une recette de saison originale, une poêlée d'endives au poulet que j'ai vu ici chez Françoise du très joli blog Pounchki.
Comme j'aime les endives c'était de suite une recette pour moi. J'ai fait beaucoup des recettes sucrées de Françoise (vous pouvez voir une sélection à la fin ) mais c'est une première une recette salée. 
C'est vraiment très bon et rapide à préparer ! Je n'avais pas beaucoup de poulet alors j'ai ajouté un peu des lardons fumés, ça donne du bon gout aux endives 😉. La sauce est à tomber !


Ingrédients:
3 belles endives
150 gr de poulet
100 gr lardons fumés
1/2 grand oignon
4 champignons de Paris
2 c à s d'huile
3 c à s de crème fraîche
10 cl de bouillon de poulet (ou de vin blanc)
sel, poivre
piment d’Espelette


Préparation:

Épluchez et émincez l’oignon.
Faites le revenir avec les lardons  dans une poêle dans l'huile chaude.
Coupez le poulet en morceaux.
Salez, poivrez et faites les revenir 5 minutes avec l'oignon et les lardons.
Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base.
Passez les rapidement sous l'eau, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume. Essuyez et émincez-les. Ajoutez les au poulet, mélangez , ajoutez le bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes à feu modéré.
Nettoyez et coupez les champignons.
Ajoutez les champignons et faites sauter ensemble encore 5 minutes.
Versez la crème, mélangez et laissez réduire quelques minutes.
Assaisonnez.
Servez chaud !
C'est super bon, merci Françoise toujours un régal et une réussite tes recettes.



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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Et voici des belles recettes sucrées dénichées chez Françoise :

Babka au citron
   


Les Verwurelter – Beignets du Carnaval 
  

Gâteau au chocolat de Nancy



Pounchki (beignets polonais)- Paczki


Gâteau aux mirabelles


Gâteau au chocolat de Metz

10 commentaires:

  1. Vraiment gourmand, ça donne l'eau à la bouche. Je fais des sauces similaires et c'est vrai que c'est super bon !
    Bisous

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  2. Oh une très belle idée de poêlée je me regalerais
    Bonne journée bisous

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  3. Comme cela doit être bon , une belle recette, j'aime beaucoup les endives cuites et cuisinées comme cela tu me donnes l'eau à la bouche
    Bises

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  4. une belle poêlée de légumes et de poulet très appétissante et de saison, bonne journée Catalina, bises

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  5. Et oui, tu aimes bien les endives Cata et tu les mets très bien en valeur. Moi, je ne suis pas très fan mais j'essaie d'en manger un peu tous les ans. Je ne désespère pas, quand j'étais enfant, je n'aimais pas les tomates et maintenant je les adore :-) Gros bisous et merci pour cette bonne idée

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    Réponses
    1. essaye cette variante, c'est vraiment bon et leur amertume disparaît complètement
      bisous

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  6. En poêlée les endives et bien mon gourmand il adooore. Bisous et belle journée ma Catalina

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  7. une jolie poêlée et bons ingrédients
    très bonne soirée bisous

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  8. Un vrai régal, bravo pour cette belle recette!!

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  9. quelle belle assiette d'endive un légume que apprécie
    gros bisous ma Catalina <3

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