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samedi 30 mai 2020

Parfait glacé au café façon tiramisu

Vraiment délicieux ce parfait glacé que j'ai vu ici sur le joli blog La cuisine d'une toquée.

Je l'ai transformé en recette ig bas (voir keto) en remplaçant les biscuits cuillère avec 2 tartines @Wassa Fibres et remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel érythritol.


J'ai beaucoup aimé ce parfait parfumé au café.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes                             
250 g de mascarpone
85 g d’édulcorant naturel érythritol + 2 c à c
3 œufs, jaunes et blancs séparés
40 gr de noix
2 tartines fibres Wassa
1 expresso intenso  (50 ml)
cacao en poudre non sucré


Préparation :

Mixez les noix grossièrement.
Dans un bol, émiettez vos tartines aux fibres. Faites couler un expresso bien serré (50ml environ) et versez-le dessus. Ajoutez les noix et 2 c à c d'édulcorant et mélangez .
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
Dans le bol de votre robot équipé du fouet, versez le 85 g d'édulcorant et les jaunes d’œuf. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Ajoutez le mélange biscuits-noix et mélangez.
Incorporez les blancs délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation au mascarpone.
  

Tapissez un moule à cake de film plastique.
Versez la préparation, lissez la surface à l’aide d’une spatule et couvrez le moule avec le film.
Placez-le au congélateur pour 12 heures minimum.

Démoulez 20-30 minutes avant de servir et saupoudrez de cacao non sucré.




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Une recette compatible pour une alimentation keto ou ig bas/low carb.
Calcul fait pour 6 portions.
1 portion =
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

14 commentaires:

  1. Par ces chaleurs, ce dessert doit être très agréable à déguster et rafraîchissant.
    Bisous

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  2. Gros miam, rien qu'à regarder la photo, j'ai faim !

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  3. Bravo il porte bien son nom il est parfait
    Bonne journée bisous

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  4. Tu arrives vraiment à adapter tous les plats à ton régime ! c'est fou !! Bravo pour ta version de tiramisu ! gros bisous

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  5. Quelle belle idée,parfaite pour le temps qu'il fait. Merci ma Cata et gros bisous

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  6. Oh comme cela dit être bon, parfait avec ces chaleurs
    Bisous

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  7. un excellent dessert
    une bonne soirée bisous

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  8. Il fait drôlement envie ton parfait glacé! bravo! bisous!

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  9. J'en prendrais volontiers une tranche! Bisous Catalina

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  10. J'ai réalisé plusieurs fois l'équivalent, version biscuits cuillère, tu me donnes envie d'en refaire, c'est très savoureux. C'C'est pratique en plus, on peut le faire à l'avance ! Bravo pour la version "régime", il faudrait que je m'y mette ...

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    1. oui c'est bon et pas vraiment régime car les calories sont bien là (sauf celles du vrai sucre) bisous

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  11. Moi qui aime autant le café, les glaces que le tiramisu je dois te dire que là je ne peux que saliver devant pareille gourmandise

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  12. Un parfait on ne peut plus gourmand, tu me fais saliver Catalina !! Bisous

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  13. très appétissant dessert !! bisous

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