Gâteau aux amandes, yaourt et beurre de cacahuète (keto, low carb, sans gluten)

Comme ça sent bon dans ma cuisine ! 

J'avais un reste de beurre de cacahuètes fait maison dans mon frigo.

Vous pouvez le faire nature et utiliser dans vos plats salés, sucrés etc - recette ici.

Si vous voulez le faire sucré  vous avez dans cette recette le mode de faire. Il es fait avec de l'édulcorant naturel au lieu de vrai sucre. 

Un peu improvisée cette recette, à la fin j'ai ajouté un yaourt nature car la consistance de la composition me semblait épaisse. J'ai bien fait !

Ingrédients :10 portions
85 g de beurre de cacahuète 'sucré' maison
120 g de poudre d’amandes
90 g d’édulcorant erythritol
100 g de beurre doux fondu
2 œufs
1 c à c de vanille liquide
1/2 c à c de bicarbonate de soude

125 g yaourt nature
40 g de chocolat noir 85%

Préparation :

Faites fondre le beurre avec le beurre de cacahuètes - 2 fois 30 secondes à 900 W au microondes. Mélangez et laissez le refroidir.

Mélangez les avec la vanille et le sucrant. 

Ajoutez les œufs entières un par un et mélangez.

Incorporez la poudre d’amande mélangée avec le bicarbonate. 

A ce moment vu l'épaisseur de la composition j'ai eu envie d'ajouter un yaourt nature.

Coupez le chocolat noir en petit morceaux et incorporez moitié dans la composition.
Versez le tout dans un moule carré de 23cm x 23cm, tapissé de papier sulfurisé. 

Décorez avec le reste du chocolat noir.

Enfournez 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C. 

Laissez refroidir et découper en carrés.

J'ai saupoudré avec de l'édulcorant en poudre.

Recette vidéo:

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Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas.

J'ai calculé la recette pour 10 portions - 1 portion = 2g glucides nets

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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