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lundi 5 avril 2021

Nid de Pâques fondant au chocolat et ricotta (keto, ig bas/low carb)

Tradition de Pâques oblige , il faut faire un gâteau en chocolat. 
Voici un nid de Pâques sans gluten et low carb.
Je me suis inspirée de ma propre recette de Gâteau au chocolat et à la farine de coco que j'ai adaptée et modifiée pour avoir une variante plus aérée en format savarin et au fromage comme j'aime.

Ingrédients:
4 œufs
175 g de chocolat noir 85%
100 ml de lait  de coco
30 g de beurre
250 gr de de ricotta
25 gr de farine sans glucides ( ou 1 c à s de farine de coco ou 2 c à s de maïzena) 
50 g de noisettes concassées
100 g d'édulcorant naturel érythritol
1/2 sachet levure chimique (facultatif)


Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Faites fondre le chocolat avec le lait de coco et le beurre au bain marie . Mélangez bien.
Fouettez les jaunes avec le 'sucre'. 
Quand le mélange est homogène, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et aux noisettes concassées. Ajoutez la ricotta et ensuite le chocolat fondu. Le mélange est assez dur, je vais réduire la quantité de  chocolat la prochaine fois.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez les blancs à l’appareil chocolaté. 

Versez dans votre moule de savarin bien beurré.
 
Enfournez pour 20-25 minutes.
 
Le résultat est délicieux et moelleux ! 

Recette vidéo:



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Une recette compatible avec une alimentation low carb /ig bas et keto.
Calcul fait pour 8 portions.
1 portion = 2 tranches
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


reteta in romaneste aici

13 commentaires:

  1. trop trop beau.. terriblement tentant.. terriblement gourmand.
    bizzzooo

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  2. Comme il fait envie, il est superbe bravo tu me donnes envie
    Belle soirée

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  3. Bonnes Pâques ma Cata, merci pour ta belle recette très inspirante ! Gros bisous

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    1. merci ma So, j'espère que t'as passé aussi un très bonne fête de Pâques

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  4. un délicieux gâteau
    merci Cata
    bisous
    bonne soirée

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  5. très joli gateau je crois que tu n'as pas due laisser fondre le chocolat suffisamment je pense que c'est ça que tu as eus du mal de mélanger juste une idée
    une bonne soirée bisous

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    Réponses
    1. coucou Guy, le chocolat était bien fondu mais comme il est fort a 85% il durcit ensuite la composition au fromage, la prochaine fois je vais mettre moins de chocolat. Oui j'avais du mal a incorporer les blancs mais je filmais dans le même temps. Le résultat cuit est bien crémeux et fondant. bisous

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  6. Comme il doit être bon ce gâteau!

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  7. Tu as bien raison ma Cata, il faut toujours respecter les traditions hi hi. Il est super gourmand, j'adore, bisous

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  8. Rho voilà un bon gâteau que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

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  9. Il a une texture intéressante. A la place du lait de coco, je peux mettre quoi ? On n'aime pas le goût de la noix de coco.

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