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mercredi 28 avril 2021

Pâte à Pizza et gressins (recette keto et sans gluten )

Difficile de faire des gressins ou pain sans gluten et glucides, mais j'ai trouvé une alternative.
J'ai encore utilisé la farine sans glucides Szafi qui contient de fibres de bambou, de psyllium, acide citrique et comme agent épaississant de la gomme de konjac.
Cette farine peut être utilisée telle quelle ou mélangée avec d'autres types de farine.
Je pense que c'est préférable au niveau goût et ici elle est mélangée avec du fromage Philadelphia.
Les gressins sont très bonnes je jour même, après sont mangeables aussi mais c'est comme le pain pas frais. 
Ingrédients:
200 g  farine sans glucides Szafi 
100g de fromage Philadelphia
40 g de beurre mou
2 œufs + 1 blanc
1 c à s levure chimique
sel
20-25 cl d'eau environ (j'ai mis au fur et à mesure pour obtenir une pâte )
1 jaune+1 c à s de lait
graines de pavot  et de cumin

Préparation:
Faites fondre le beurre.
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pate .
Vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède si besoin.

Prélevez ensuite une petite quantité de pâte, faites une boule puis étalez la de façon à former un petit boudin de 10-12 cm .

Placez-le sur une plaque recouverte du papier sulfurisé.

Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte - j'ai fait une pizza rapide avec une partie.

Badigeonnez avec le jeune d'œuf battu avec le lait et saupoudrez les avec des graines.

Mettez au four préchauffé à 180°C temps de 20-25 minutes.
Bon appétit !!!!

Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. Bravo d'être parvenue à ce résultat Catalina !! bisous

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  2. Ils sont très gourmands ces gressins, bravo !
    Bisous

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  3. Oh quelle bonne idée, cela donne très envie
    Belle journée

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  4. Bonjour je n'utilise pas les farines Sfazi, comment m'y retrouver dans les équivalences de farine??

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    Réponses
    1. Bonjour,
      La farine contient des fibres de bambou principalement et un peu de psyllium, acide citrique et comme agent épaississant de la gomme de konjac.
      J'ai vu sur ce site des fibres de bambou https://www.deliceslowcarb.com/adams/591-adams-fibre-de-bambou-300-g.html?gclid=CjwKCAjwj6SEBhAOEiwAvFRuKNic_Dx55b4euf2-FmIqPJQ6AbZD2aLj-JbUwL4wHaZc-LaoGES-LRoCJ7gQAvD_BwE
      mais je n'ai pas acheté ou testé.

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  5. Comment retrouver l '&quivalence en farines, car je n 'utlise pas les farines,mélange ou pas marque SFAZI ???

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  6. Humm voilà qui doit être bon
    Bonne journée
    Bisous

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  7. ça doit être très bon!!
    bonne fin de journée

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  8. Ils sont super réussis, j'adore, je t'en prendrais bien un ou deux :-) Bisous ma Cata

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  9. ça doit être délicieux.. miammm

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  10. des gressins maison j'aime beaucoup, bonne journée Catalina, bises

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  11. Comme ce doit être véritablement bon

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