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mercredi 14 avril 2021

Tarte au citron meringuée keto (sans gluten, ig bas)

Après ma crème lemon curd keto voici la tarte qui va avec.
La pâte est simple et rapide à faire.
Des avis partagés , moi j'ai aimé la pâte et la crème (c'est un peu normal j'ai une alimentation low carb ), mon fils a adoré le lemon curd mais il a trouvé la pâte moins bonne que d'habitude (que la vraie pâte sablée) et mon mari a aimé la pâte mais il a trouvé la crème trop acide .
Voilà ....
Contente du résultat :le lemon curd est un vrai coup de cœur , la meringue à l'édulcorant  n’est pas vraiment nécessaire car elle sèche au frigo et mais ça fait joli.


Préparez le lemon curd une nuit avant , il doit être froid et rester 12 h au frigo.

Ingrédients: pour 6 portions
2 jaunes d'œufs
110 g amande en poudre
40 g farine de coco
60 g beurre ramolli
30 g édulcorant + 2 c à s
2 blancs d'œuf 
300 g de lemon curd keto

Préparation:
Mélangez la poudre d'amande et la farine de coco avec l'édulcorant.
Pétrir avec le beurre  ramolli puis ajouter les 2 jaunes d'œufs entiers et bien mélanger. 

Placez la pâte sur une feuille de papier.
Aplatir et recouvrir avec une seconde feuille et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie..
Si vous faites une grande tarte comme moi déposez directement la pâte avec sa feuille de cuisson dans votre moule. Coupez le surplus et à l'aide de vos doigts mettez-la bien en forme. 
Cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 15/20 minutes. 
Laissez bien refroidir la pâte. 
Mélangez la crème lemon curd froide.
Répartissez la crème dans le fond de  la tarte.
 




Préparation de la meringue :

Fouettez les blancs d’œufs fermes en ajoutant 1-2 c à s d’édulcorant .

Mettre votre meringue dans une poche à douille.

Décorez votre tarte avec la meringue.

Mettez-la très rapidement sous le gril de votre four (mon chalumeau était KO).
Placez au frais pendant minimum 1 heure avant de la déguster.

Recette en vidéo :


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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul fait pour 1 portion.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. Elle est très belle, bravo !
    Bisous

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  2. ça devait être délicieux , moi j'adore ce genre de tarte!
    bonne journée

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  3. Une belle version pour se régaler
    Bisous et bon mercerdi

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  4. elle est magnifique cette tarte !!!

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  5. Mais c'est génial ça ma cata je vais la tester car j'adore la tarte au citron
    Bonne journée bisous

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  6. toute mimi ta tarte au citron avec ces petits gouttes meringués
    Merci Cata
    bisous
    bonne fin de journée

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  7. une jolie tarte j'adore le lemond curd
    bonne fin d'après-midi bisous

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  8. Très jolie ta tarte ! Et la pâte avec de l'amande doit être délicieuse ! Bisous Catalina

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  9. Ah c'est difficile de contenter tout le monde mais du coup, tu peux bien t'en tirer en indiquant à celui qui aime moins quelque chose que tous les autres l'aiment :-) Elle est bien jolie. Reste plus qu'à me l'envoyer pour que je te donne mon point de vue :) Gros bisous

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  10. une belle tarte au citron pour se faire plaisir, merci du partage, bon dimanche Catalina, bises

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