Tajine de souris d'agneau au cidre

Bonne fête de Pâques à tous! 

Voici une recette de tradition et j'ai choisi encore une fois la souris d'agneau car c'est un morceau délicieux et sa chair  est moelleuse .

Cette fois j'ai pensé de les faire confire au four dans mon plat reçu de tajine artisanale  .

Cette cuisson longue à l'étouffée est excellente je trouve.

Je participe avec cette recette de tradition à  Pâques au défi de mars du site recettes.de :

Recettes pour Pâques : Tradition ou Invention !

Ingrédients:
3 souris d'agneau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 cl de cidre
1 oignon 

4 gousses d'ail
1 beau poivron jaune

1 beau poireau 

thym

fleur de sel

poivre, piment

Préparation:

Enduire les souris de l'huile, salez et poivrez.

Epluchez et lavez les légumes. Coupez l'oignon et le poivron en lamelles et le poireau en morceaux.

Mettez les souris dans un plat de tajine, ajoutez les légumes  et les gousses d'ail coupés en 2.

Parsemez du piment, du thym et versez le cidre.

Puis mettre le couvercle et placez le tout dans le four froid 

Chauffez le four à 160°C et laisser cuire 1 heure 30.

Au bout de ce temps retournez la viande et faites cuire encore 1h. Vérifiez de l'eau et ajoutez si besoin.

Découvrez, retournez et arrosez la viande et laissez cuire à découvert 30-40 minutes à 200°C. 

Arrosez régulièrement.

Sortez les souris  et mixer ou passer au chinois la sauce pour servir. Assaisonnez -la.

Frites pour les garçons et salade de chou mariné pour moi.

Un régal !

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Une recette compatible avec une alimentation low carb , ig bas,  keto.
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