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lundi 15 avril 2019

Omelette à l'endive et aux lardons

Quelle bonne idée cette recette simple, très rapide à faire et ça change des omelettes classiques aux pommes de terre.
En attendant l'été pour faire ma recette préférée à la ratatouille (voir ma recette ici) je vous propose donc une variante à l'endive.
J'ai vu l'idée sur le joli  blog Aux délices de Manue et j'ai profité pour la revisiter un peu pour faire une gourmande recette keto. La recette d'origine est ici.
Je participe avec cette recette au ECHANGE DE RECETTE DU MOIS d'avril : "Les oeufs" lancé par Sonia sur son groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

Ingrédients: pour 1-2 personnes
1 endive 
100 g lardons fumés
2-3 œufs
25 g de St Môret 
10 g de beurre
1 petite gousse d'ail
sel, poivre
thym séché

Préparation:
Enlevez les feuilles flétries de l'endive, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base.
Passez la rapidement sous l'eau, sans la laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume. Essuyez et émincez-la.
Fouettez bien les œufs avec le fromage St Môret , ajoutez du poivre.
Dans une petite poêle faites griller 5 minutes les lardons avec l'ail haché finement.
Ajoutez l'endive coupée, sel, poivre et thym et faites sauter ensemble 8-10 minutes.
Sortez dans une assiette.
Dans la même poêle faites fondre le beurre.
Versez les œufs battus et placez dessus les lardons avec les endives.
Poivrez et laissez prendre quelque minutes.
Plier l’omelette en deux à l’aide d'une spatule et laisser cuire encore 2-3 minutes.




Coupez la en 2 (ou pas) et servez la de suite avec une salade verte.

Bon Appétit !

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Une recette parfaite pour les régimes keto, low carb, ig bas - voir plus ici.

Total recette: 514kcal  5,2g glucides 31 g protéines*
1 endive 80 g 10 kcal 2,2g glucides 0,5g protéines 
100 g lardons fumés 245kcal 0,6g glucides 17g protéines 
2 œufs 130 kcal 0,6g glucides 11,1g protéines 
25g de St Môret 52 kcal 0,8 glucides : 2,1g protéines
10 g de beurre 72kcal 0g glucides 0,1g protéines 
1 petite gousse d'ail  5kcal 1g glucides 0,2g protéines

Calcul vérifié avec carb manager aussi: recette Keto Grade A
Toutes mes recettes keto sont ici.

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

6 commentaires:

  1. Voilà une recette hyper originale. Je n'y aurais pas pensé. Tes neurones sont à 200% pour chercher des recettes kéto. Bravo Cata et gros bisous :-)

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  2. J'aime bien mélanger des légumes à l'omelette que je n'aime pas trop nature ! l'idée de l'endive est sympa je ne l'ai jamais fait ! merci ma cata ! gros bisous

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  3. Une belle idée cette omelette
    Bonne journée
    bisous

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  4. une belle idée d'omelette ! je n'en fait pas souvent alors que c'est pourtant si simple et si bon! endives lardons, cela doit être délicieux ! bonne soirée bises

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  5. Tu as fait un excellent choix, cela doit être délicieux..
    Belle soirée
    Bises

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  6. Merci Catalina, je me suis permise de prendre une de tes photos pour ma prochaine mise à l'honneur Bisous

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