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jeudi 9 avril 2020

'Parmentier ' de chou fleur

Un bon chou fleur, de la bonne viande hachée achetée chez votre boucher et vous avez un plat délicieux. 
Période de confinement oblige, j'ai fait une commande à distance chez mon primeur.
Je voulais 2 petites boites de tomates cerises, je n'ai pas été assez précise et je me suis retrouvée avec 2 kg. Vraiment belles (normal à 9 euros le kg....) mais j'avais un peu trop alors j'ai utilisé les plus mûres pour faire ma sauce bolognaise.
J'ai fait dans le même temps un vrai hachis parmentier pour mes garçons.

Ingrédients: 4 portions

  • 700  g de chou fleur
  • 200 g de tomates cerises
  • 300 gr de viande haché de bœuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à c de double concentré de tomates
  • 50 g de lardons fumés
  • 1 bonne c à s de crème fraîche
  • herbes de Provence
  • 3 c à s d'huile
  • gruyère râpé
  • sel, poivre
  • piment d'Espelette, noix de muscade


Préparation:

Faites cuire le chou-fleur détaillé en bouquets dans l'eau salée temps de 25-30 minutes.
Épluchez l’oignon et l'ail et émincez les finement.
Faites les revenir avec les lardons dans une poêle dans l'huile chaude.
Ajoutez la viande haché et faire revenir le tout 5-8 minutes. Assaisonnez sel, poivre, piment.
Ajoutez les tomates cerises, les herbes de Provence et le concentré des tomates.
Faites mijoter temps de 20 minutes environ et laissez l'eau de tomates s'évaporer.
Une fois les bouquets de chou-fleur cuits écrasez-les et mélangez les avec la crème.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade et bien mélanger.
Préchauffez le four à 200°C.Versez le mélange à la viande dans un plat à gratin.
Mettez ensuite la purée de chou fleur, un peu de piment d'Espelette et du fromage râpé sur le dessus.

Placez au four temps d'environ 30-35 minutes.

Bon appétit !
J'ai servi avec des pickles - recette ici.

Une recette compatible avec une alimentation ig bas, low carb .
*faites votre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. C'est une très bonne idée ! A tester.
    Bisous

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  2. Chou fleur tomates une association que j'aime beaucoup alors je me serais bien mise à table avec tes garçons pour partager leur repas ! merci Catalina ! gros bisous

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    Réponses
    1. la tomate est dans la sauce bolognaise et on à tous mangé cette sauce , le chou fleur c'était que pour moi les garçons ont mangé un hachis classique aux pommes de terre, alors si je comprends bien tu veux partager mon repas pas celui des garçons
      bisous

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  3. Quelle bonne idée, cela doit être un petit délice
    Bises

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  4. Bin tu vas manger de la tomate alors. Ton plat fait drôlement envie
    Bonne journée bisous

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  5. J'aime beaucoup ton "parmentier", ce doit être excellent !! C'est bien de se faire livrer, chez moi même plus de drive, il n'y a jamais de créneaux de libres ... Bisous

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  6. j'aime beaucoup l'idée!!
    bonne soirée

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  7. un parmentier original et appétissant, bonne fin de journée Catalina, bises

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  8. Comme toi, je suis dans ma phase chou fleur. Ta recette me plait beaucoup Cata. Merci et gros bisous

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  9. un superbe parmentier qui change de l'ordinaire
    une bonne soirée bisous

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