Voici donc une bonne occasion d’essayer de faire des 'pommes duchesse' de chou-fleur.
J'ai servi avec des feuille crues d'endive et une sauce aux 2 fromages St-Môret et gruyère .
Trop bon !
Ça fait aussi une garniture idéale , on peut faire plus et congeler !
300 g de chou-fleur15 g de farine de coco
20 g de gruyère râpé
1 c à s de crème
1 œuf
noix de muscadesel, poivre
Sauce :
50 g fromage St Môret
1 c à s de crème fraîche
1 c à s de gruyère râpé
sel, poivre
Préparation :
Cuire le chou-fleur temps de 25 minutes dans une casserole avec de l’eau chaude salée.
Bien égoutter et écrasez le en purée. Ajoutez la crème fraîche, du sel et le gruyère râpé.
Mélangez et laissez refroidir .
Après 2-3 h au frigo, ajoutez l’œuf et la farine de coco, sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.Bien mélanger et laissez reposer 5 minutes pour que la farine de coco absorbe l’humidité.
Avec cette préparation, remplir une poche à douille (sans douille pour moi) et dressez les pommes duchesse sur la plaque du four tapissée de papier cuisson.
Cuire au four 25 -30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, dans une petite casserole faites fondre les fromages avec la crème.
Salez, poivrez.
Servez la sauce avec des feuilles d'endives crues et les pommes duchesse toutes chaudes.
Vous pouvez les servir natures comme garniture à un plat de poisson et de viande.
Petite info: c'est très bon mais on sent la gout de la farine coco qui donne une petite note sucrée, à tester avec farine de lupin ou d'amandes la prochaine fois .
Une recette keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul obtenu pour 1 portion:
reteta in romaneste aici
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Une recette keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul obtenu pour 1 portion:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
Quelle bonne idée, cela doit être un pur délice
RépondreSupprimerBisous
Une très bonne idée !
RépondreSupprimerBisous
Oh super cette version au chou fleur une merveilleuse idée
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous La cuisine de Poupoule
Vraiment jolie recette merci ma Cata de donner de si jolies idées ��
RépondreSupprimerc'est une excellente idée!!
RépondreSupprimerbonne fin de journée
Ce n'est pas bête du tout d'avoir remplacé la pomme de terre par le chou fleur ! C'est joli et en plus ce doit être super bon ! Merci catalina ! gros bisous
RépondreSupprimerune très belle idée et pas de gâchis
RépondreSupprimerexcellente soirée bisous
J'imagine d'ici le goût. J’avais commandé un chou fleur pour faire le tajine tunisien mais pas de chance, ma productrice n'en avait pas aujourd'hui. Bon, il faut que je retienne aussi cette idée qui est bien sympa. Gros bisous et belle soirée et bon we ma Cata
RépondreSupprimerSalut j'aimerais faire cette recette, mais je me demande si j'utilise de la farine de Lupin ou d'amande est ce 15 gr que je dois mettre ? Ou +/- merci pour la réponse.
RépondreSupprimermettez 20 gr ou un peu plus, la farine de coco absorbe davantage les liquides qu'une farine classique., bon courage
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