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mardi 17 novembre 2020

Soupe au chou (sans pommes de terre, keto, ig bas)

C'est la saison des choux, il faut en profiter.
La réputation salutaire et naturelle du chou a fait idéaliser la soupe aux choux, qui est une des manières les plus connues de consommer cette plante dotée de vertus quasi-magiques.
Voici une recette simple et réconfortante de soupe automnale, une recette universelle.
C'est Josette qui m'a donné envie de la faire avec sa jolie recette de Potée auvergnate.
Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou plus des carottes etc mais moi j'ai  voulu avoir une recette avec peu des glucides et je l'ai fait un peu à ma façon .
La potée est un plat ancien et populaire et que l'on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe et qui y porte diverses appellations (telle que hochepot). 
La viande utilisée est principalement le porc, sous diverses formes (lard, tête, poitrine, jarret, queue, saucisse, jambon) et les légumes utilisés sont souvent des légumes d'hiver, tels que chou, carottes, navets, céleri… et, souvent, des pommes de terre. 
Elle s'en distingue par son aspect solide mais perso je l'ai allongée et faite façon soupe au chou.... glu glu glu.
Je participe avec cette recette glu glu glu au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : 
La marraine de cette édition est Sofia du poétique blog Plume & Prose 
Elle nous propose comme thème : Cuisine-moi ton film ou ta série ! et moi j'ai cuisiné  la soupe du film La soupe aux choux

Ingrédients :
  • 1 beau jarret de porc demi-sel
  • 1 saucisson fumé à cuire
  • 1 chou 
  • 2 petits carottes
  • 2 navets (blanc globe à collet violet et jaune boule d’or)
  • 1 oignon
  • herbes de Provence
  • 2 c à s de concentré de tomates 
  • poivre
  • gros sel
  • 2 c à s d'huile

Préparation :
Faites blanchir le jarret de porc 10 minutes dans de l'eau salée. Jetez l'eau et sortez le jarret..
Epluchez les légumes. Emincez l'oignon , coupez les navets et les carottes en morceaux.
Dans un grand faitout ou cocotte faites dorer dans l'huile chaude l'oignon. 
Ajoutez la viande et le saucisson et faites colores le tout.
Pendant ce temps, préparez le chou, retirez les premières feuilles et émincez-le.
Ajoutez les navets et les carottes ensuite le chou émincé.
Versez de l'eau bouillante à niveau ou plus, mettez les herbes de Provence et faites cuire à couvert 1 h.
J'ai sorti le jarret et coupez en morceaux. Remettez les morceaux à cuire.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate,sel et poivre et de l'eau bouillante si besoin et poursuivez la cuisson encore 30-45 minutes.
Servez
Déposez tous les légumes et les viandes dans un grand plat et servez bien chaud.
Avec un peu de crème fraiche pour moi.
Et voila une bonne soupe.

Bon appétit !!!

Une recette compatible avec une alimentation keto, low carb, ig bas .
Voici le calcul pour une portion:

Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici

15 commentaires:

  1. J'adore le chou et la soupe particulièrement. On en fait beaucoup chez nous aussi.
    Bisous

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  2. ah la fameuse soupe au chou..
    j'adore le film tout autant que cette soupe :)
    bizzzzzz

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  3. J'adore se film à chaque fois que je le regarde je rigole toujours autant mes loulou lon découvert cette été et ils l'adorent. Cette soupe aussi je l'aime beaucoup
    Bonne journée bisous

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  4. une soupe bien réconfortante et bons ingrédients dedans rien e tel par le temps qu'il fait chez moi
    très bon après-midi bisous

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  5. Oh extra, c'est un film culte, avec une bonne soupe bien réconfortante
    Bravo
    Belle soirée

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  6. une belle soupe au chou et c'est vrai que ce légume est excellent pour la santé. bon mardi Catalina, bises

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  7. elle est superbe ta soupe,elle change de la potée auvergnate, mais elle à l'air délicieuse!!
    merci beaucoup cata!
    excellente soirée
    bises

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  8. J'adore l'idée de ta soupe façon potée ! Les soupes bien complètes comme celle ci, c'est ce que je préfère. Bisous Catalina

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  9. Bonsoir quels sont les macros pour 100 g ?

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    1. bonsoir, je n'ai rien pesé ni calculé, faites le en fonction de vos ingrédients

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  10. J'adore cette soupe et ta version est aussi très appétissante.
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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  11. Mais comment ne pas me refaire la scène en tête ? Ah ce film est vraiment celui qui ne prendra jamais une ride. Merci pour cette superbe participation merci Cata

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  12. une bonne recette ! pas un grand film mais on s'y est amusé tout de même
    merci pour ce partage
    bisous

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    1. OUI ce n'est pas un film intellectuel c'est sur mais quels acteurs géniaux dedans, moi je dis respect pour l'audace de faire un film ainsi , bisous

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