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mardi 3 novembre 2020

Fondant pruneaux chocolat noir (sans sucre, ig bas/low carb, lchf)

Une recette sans vrai sucre, uniquement avec des pruneaux et du chocolat noir.
Bon les pruneaux ne sont pas dans mon alimentation habituelle car trop des glucides dedans mais j'ai fait une exception car c'est l'ingrédient choisi par la marraine du défi  Recette autour d’un ingrédients #67 notre chère Michèle du joli blog Plaisirs de la maison..
Pour un aspect plus joli, on peut faire des truffes avec et les enrober en noix de coco râpée.
J'ai eu un petit incident à cause du chocolat noir à 93% qui était très riche en beurre de cacao ou à cause du beurre utilisé...? Je n'utilise pas ce beurre d'habitude et ni ce chocolat, je pense que ça peut venir plus du beurre de table utilisé.
Le beurre de cacao ou le beurre fondu s'est séparé quand j'ai ajouté l'œuf (trop froid?) et j'avais un liquide gras autour de la pate crémeuse au chocolat et aux pruneaux. J'ai jeté le liquide et gardé que la pâte compacte. 
Donc plus diététique finalement 😀 tant mieux mais je n'aurais dû jeter ce liquide gras mais l'utiliser pour faire autre chose . A refaire un jour pour vérifier car vraiment très bon.

Il est donc top ce fondant et pas besoin de sucre, les pruneaux apportent suffisant et le mariage pruneaux- chocolat est une découverte. (sursa : https://www.emag.ro/
Le pruneau est un fruit séché, à haute valeur nutritionnelle, qui se conserve longtemps pour les besoins alimentaires des mauvaises saisons comme pour les longs voyages en caravanes ou sur mer. Le pruneau est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus nutritionnelles, diététiques ou médicales. Il est recommandé par les médecins Grecs, Romains et Arabes.
En France, le pruneau d'Agen (préfecture de Lot-et-Garonne en Nouvelle-Aquitaine) est protégé depuis 2002 dans l'ensemble de l'Union européenne par une indication géographique protégée.
Le pruneau a un poids moyen de 15 grammes. Il a un fort pouvoir antioxydant. Il est riche en fer. Il contient une forte concentration de sucres (glucose, fructose et sorbitol principalement), ce qui lui permet une longue conservation naturelle.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #68.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est Michelle du joli blog Plaisirs de la maison et le thème choisi est:
Les Pruneaux  !

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 6-7 tranches
120 g pruneaux d'Agen
130 g chocolat noir (70g à 93% et 60 g à 85%)
50 ml crème liquide
65 g beurre pommade
1 œuf à  température ambiante


Préparation:
Otez les noyaux de vos pruneaux. Hachez grossièrement la chair.
Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre et l’œuf. Fouettez l’ensemble.
Ajoutez les pruneaux à votre pâte et mélangez.
Le gras  s'est séparé comme un liquide (je l'ai jeté).
Vous pouvez chemiser avec du film alimentaire un petit moule à cake. 
Versez votre pâte.
 
Je l'ai mis dans le moule du beurre que j'ai nettoyé.
Couvrez et laissez 12 h au frigo.
Démoulez et coupez en tranches (j'ai fait 7 tranches). J'ai congelé 4 tranches.
Niveau glucides ce n'est pas si grave pour une alimentation low carb.
100 gr de pruneaux = 60 g glucides
Le chocolat noir à 93% contient 14 g glucides/100 g et celui à  85% contient 19g/100 g de produit
1 tranche de fondant contient donc environ 15g glucides
J'ai trouvé ça très bon, consistant et une tranche ça calme bien l'envie du sucre ! 
Pour un aspect plus joli et pour en avoir plus, on peut faire des truffes avec et les enrober en noix de coco râpée.
Trop tard, j'ai pensé à ça après 😉

Recette vidéo après:




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Recette compatible avec une alimentation igbas/ low carb .
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.


1 Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com avec une terrine de lapin aux pruneaux
2 Martine du blog « Kilomètre0 https://www.kilometre-0.fr avec une tarte aux pruneaux
3 Luna du blog « Brèves de Luna » http://lesnewsdeluna.over-blog.com
4 Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.fr avec un tajine de poulet aux amandes et pruneaux
5 Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)
6 Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » http://quoiquonmange.wordpress.com avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient
7 Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines
8 Lina du blog « Chaud Patate » https://lechaudpatate.com 
9 Samar du blog « Mes inspirations culinaires »https://www.mesinspirationsculinaires.com avec un far breton aux pruneaux et raisins
10 Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec une mousse aux pruneaux
11 Chantal du blog « un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog  avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux
12 Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com avec des biscuits aux pruneaux
13 Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr avec du riz pilaf aux pruneaux
14 Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com avec un fondant pruneaux chocolat noir
15 Fabienne du blog « Famoh » http://famoh.net avec un far breton
16 Marion du blog « Marmotte cuisine » - https://cuisine.chez-la-marmotte.fr avec un tajine d’automne aux pruneaux
17 Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » https://gourmandisesdelo.canalblog.com avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs
18 Assia du blog « Gourmandise Assia » https://gourmandiseassia.fr un tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux
19 Christine du blog « Pause-nature » http://pause-nature.over-blog.com avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson
20 Lynda du blog « Cuisine de Lynda » http://la-cuisine-de-lynda.over-blog.com avec muffins au pruneaux
21 Craquounette du blog » Craquounette avenue » http://craquounette-avenue.ovh avec un moelleux au chocolat et pruneaux
22 Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac
23 Hélène du blog »Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com avec des pruneaux croustillants au bacon
24 Amal du blog « La cuisine de Amal » http://www.lacuisinedeamal.com/ avec un far breton aux pruneaux
25 Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » http://guy59600.over-blog.com/ avec un lapin aux pruneaux
26 Loubna du blog « Cuisine Test » https://cusisine-test.com avec un far breton aux pruneaux
27 Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com avec un gâteau yaourt et pruneaux
28 Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr/ avec un lapin aux pruneaux et gingembre
29 Irisa du blog « Cuisine et couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés
30 Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » http://www.plaisirs-de-la-maison.com avec des clafoutis orange pruneaux


reteta in romaneste aici


22 commentaires:

  1. J'aime ce mariage chocolat pruneau avec en plus cette texture onctueuse

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  2. Etonnant ce fondant aux pruneau. Cela devait etre délicieux.
    Bises et belle journée
    valérie

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  3. Voilà un mariage bien gourmand! Bisous Cata!

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  4. Ah c'est original, je goûterais volontiers j'aime le chocolat, j'adore le pruneau donc aucun doute que ce fondant me régale.
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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  5. c'est génial je trouve l’idée de ce fondant, on se fait plaisir sans culpabiliser :) et avec des pruneaux c'est encore meilleur
    un grand merci ma Catalina pour ta participation et ta fidélité
    bisous

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  6. Les pruneaux se marient parfaitement au chocolat. Quand j'était petite, les chocolats au pruneaux faisaient partie de mes préférés.
    Bisous

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  7. un super mariage de saveur ma Catalina. Gros bisous

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  8. un joli fondant ça doit être délicieux l'association choco/pruneaux
    bonne fin d'après-midi bisous

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  9. Coucou ma belle,
    quelle tuerie, ça doit être trop délicieux, j'aimerai bien y goûter.
    Bisous

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  10. un joli fondant ça doit être délicieux l'accord choco/pruneaux
    une bonne soirée bisous

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  11. Quelle bonne idée, je n'ai jamais associé le pruneau au chocolat tu me donnes envie de tester
    Belle soirée

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  12. Une de mes tantes faisait cette recette mais avec que du beurre et beaucoup de beurre ! J'attendais le dessert avec impatience, j'étais seule avec mon père a aimé çà !

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  13. Waouuu le fondant de ton gâteau est vraiment impressionnant
    Le chocolat et le pruneau est une superbe association, bravo
    bises

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  14. Oh la la… comme il a l’air boooooon !^^ merci beaucoup du partage

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  15. Il est superbe ton fondant il fait terriblement envie
    Bonne journée bisous

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  16. Il y a une chose de sûre : je ne me ferai pas prier pour le dévorer.
    Il est terriblement gourmand.
    Sa texture est juste alléchante comme pas possible. Comme vous avez du vous régaler.

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  17. houuu ça c'est du gâteau ! et chocolaaaat argh ! j'adore le chocolat
    merci pour ce partage
    bisous

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  18. un gâteau plein de gourmandise et belle association de saveurs avec le chocolat et les pruneaux, bon mercredi Catalina, bises

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  19. Je crois que je n'ai encore jamais mangé de chocolat avec des pruneaux, ton fondant donne bien envie d'y goûter! Merci pour la recette!Bonne journée!

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  20. magnifique gâteau ,pleines de saveurs bravo j adore

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  21. Un gâteau vraiment très original ! Je serai curieuse d''y goûter...
    Bonne journée, bises.

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  22. Miam !! je craque ! surtout qu'il me reste des pruneaux, j'ai le chocolat et je me dis qu'en truffe ... ça peux accompagner ma pause café... vu que je suis en télétravail :D
    Bisous

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