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vendredi 6 novembre 2020

Raclette aux frites de céleri-rave

Après la raclette aux endives je vous propose la raclette au céleri-rave.
Wow c'est trop bon et j'adore les frites de céleri rave.

Cette racine qu'est le céleri fait partie de la même famille que le céléri-branche et c'est l'un des légumes les moins caloriques existant. Il regorge de fibres, de potassium, calcium, phosphore ainsi que de vitamine C. Cependant, il renferme pas mal de sodium et la consommation de ce dernier en grande quantité et sur le long terme n'est pas recommandée. Ceci dit, mettre un peu de céleri dans votre assiette n'est pas néfaste pour la santé et vous fait bénéficier de ses vertus reminéralisantes, diurétiques et dépuratives.
Le céleri est originaire du bassin méditerranéen, plus précisément des marécages salins qui bordent la Méditerranée. Il était connu des Grecs de l’Antiquité, si on en croit l’Odyssée d’Homère, écrite 850 ans avant notre ère. Toutefois, comme on le désignait alors sous le nom de selenon, qui était également attribué à d’autres plantes, on ne peut affirmer avec certitude que c’est bien du céleri dont faisait mention Homère dans ses écrits.
Cinq cents ans avant notre ère, les Chinois l’employaient en cuisine. Quant aux Égyptiens, ils récoltaient tant les feuilles et les tiges que les graines qui servaient d’assaisonnement.
Pendant des siècles, voire des millénaires, le céleri se présentera sous la forme d’un bouquet aux tiges et à la racine peu développées. La plante rappelle le persil et sert, comme lui, d’aromate, étant donné sa saveur prononcée. Le type à grosse racine que l’on connaît aujourd’hui ne sera sélectionné qu’au XVIIe siècle. Un siècle plus tard, il est commun en Europe. En Amérique du Nord, il n’a été adopté que tout récemment et reste encore relativement ignoré du grand public.
Les graines sont prisées depuis très longtemps en Asie, où on leur attribue des propriétés médicinales. En Occident, on s’en est servi pour préparer le sel de céleri. Cependant, ce condiment populaire est désormais fabriqué avec un extrait de la racine.
Ingrédients: 2 portions 
1/2 boule de céleri-rave -400 gr
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
piment d’Espelette
4 tranches de fromage raclette (ou plus)
garniture désirée: jambon, bacon, salami etc
cornichons

Préparation:
Épluchez le céleri-rave puis taillez-le en bâtonnets.

Arrosez les d'huile d'olive, parsemez dessus sel, piment d’Espelette et du thym séché.
Mélangez bien.
Enfournez pendant 30 minutes à 220°C.

Quand c'est cuit mettez à chauffer le fromage à raclette.

Préparez votre garniture de charcuterie et versez le fromage sur les frites de céleri.
Régalez-vous.


Recette vidéo:

  

Recette compatible pour les alimentations keto, ig bas , low carb.
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Céleri-rave cuit- Valeur nutritionnelle pour 100 g 
  • Calories : 17 kcal
  • Protéines : 1 g
  • Glucides : 2.8 g
  • Lipides : 0.2 g

6 commentaires:

  1. La raclette j'adore, mais je n'ai jamais testé les frites de céleri rave. C'est un légume qui a beaucoup de goût, j'aimerais y goûter.
    Bisous

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  2. Quelle bonne idée, j'adore le céleri alors je me régale avec ta recette
    Belle journée

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  3. une belle façon de faire la raclette
    très bon après-midi bisous

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  4. Tiens tu me donnes envie de manger une raclette
    Bonne journée
    Bisous

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  5. des frites de celeri , excellente idée j'aime beaucoup Catalina, bonne journée

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  6. Ahaa, its pleasant discussion on the topic of this
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