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samedi 14 novembre 2020

Rochers coco-amandes de Cyril Lignac façon low carb, keto, ig bas

Une recette vue à la télé, faite par Cyril Lignac pendant la première période de confinement . 
J'ai beaucoup rigolé car c'était une CATA hi hi personne n'arrivait à monter les blancs en neige comme Cyril.
J’étais étonnée aussi comme lui car je n'ai jamais raté mes blancs en neige (au batteur bien entendu :) .
Enfin tout ça pour vous dire que j'ai bien réussi à les monter mais j'ai eu du mal à la fin au pochage,  la composition était assez dure, il manquait pour moi de blanc d’œuf (ou mes œufs était trop petits ?).
Si non c'est bon mais super sucré même avec une quantité réduite de l'édulcorant, à vous de voir ..
Pratique cette recette s'il vous reste des blancs d’œufs et c'est toujours bon d'avoir des rochers pour le café :).
Ma meilleure recette de rochers reste toutefois cette recette à la crème de coco.
Ingrédients : pour 10 rochers
  • 2 blancs d’œufs
  • ½ cuillère à café de jus de citron jaune*
  • 50-60 g d'édulcorant naturel érythritol
  • arôme naturelle de vanille
  • 20 g de poudre d’amandes (ou de poudre de noisettes)
  • 85 g de noix de coco râpée

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C. 
Montez les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à être mousseux, ajoutez l'édulcorant petit à petit et le jus de citron. Il faut que vos blancs forment un bec d’oiseau. 
Mélangez la poudre d'amandes et la noix de coco râpée.
Incorporez les aux blancs d'œufs et ajoutez la vanille.
Faites des petites boules de 3 cm de diamètre et déposez les sur une plaque pâtissière recouverte d'une feuille de  papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser une poche à douille, j'ai essayé mais la composition était trop dure alors j'ai fait à la main.

Enfournez 12 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !

* Le jus de citron ou le vinaigre apporte de la légèreté aux blancs d’œufs en neige. 

Recette vidéo:



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Une recette compatible avec une alimentation céto, low carb, ig bas.
Voici le calcul pour un rocher:

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

8 commentaires:

  1. J'aime bien les rochers coco, mais je ne pense jamais à en faire. Il faut que je remédie à ça :-).
    Bon week-end, bisous

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  2. J'aime beaucoup les rochers coco trop bon
    Bonne journée bisous

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  3. Une superbe réussite et ta version est top
    Bravo
    Bon week end

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  4. de jolis rochers jamais réalisé de cette façon
    excellente fin de journée bisous

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  5. une belle variante des rochers coco, ils m'ont l'air bien gourmands. bonne journée Catalina, bises

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  6. Je ne pense jamais à réaliser cette petite et delicieuse gourmandise
    Bisous

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  7. moi je ne monte meme pas les blancs en neige

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