Une recette festive.
J'ai acheté un beau mini chapon chez mon volailler et de la farce au foie gras et cognac déjà préparée .
Il l'a vidé, nettoyé et farci, reste uniquement de le mettre au four.
Bien sur que vous pouvez faire votre farce maison : viande hachée, foie, oignon, fruits séchés etc
Pour l'accompagnement j'ai choisi des pommes, des poireaux et des champignons.
Ingrédients: 6 portions
- 1 mini chapon (2,8 kg non vidé)
- 350 gr de farce (mélange chair à saucisse, oignons, cognac, foie gras)
- 25 g de beurre
- 1 poireau
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 8 champignons
- 2 pommes
- 3 gousses d'ail
- thym séché
- sel, poivre
- piment d'Espelette
Il faut compter 30 minutes de cuisson pour 500 g de chapon
Préchauffez votre four à 200 °C.
Ficelez le chapon farci ou bouchez le avec une demi pomme.
Salez, poivrez , mettez dessus du piment d'Espelette.
Le mettre dans un plat au four et mettez du beurre dessus.
Versez un verre d'eau dans le fond du plat et enfournez la volaille 40 minutes.
Coupez le poireau en morceaux, l'oignon en rondelles et les poivrons en lamelle .
Baissez votre four à 170°C, quand le chapon est doré.
Entourez le chapon des poireaux, oignon et des gousses d'ail entières.
Arrosez le .
Poursuivez la cuisson 1 h 30 minutes , arrosez le chapon 2-3 fois. Salez, poivrez.
Nettoyez les champignons et ajoutez les avec les pommes coupées en quartiers.
Parsemez du thym et laissez cuire encore 20 minutes.
Sortez la viande les pommes et les champignons.
Mixez les légumes restantes (ou passez le tout à la passoire) et mélangez avec la sauce restante..
Assaisonnez.
Découpez le chapon, servez le chaud avec des pommes, champignons , un peu de farce et arrosez le tout de la sauce.
Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent du Balchallengefood organisé par Alicia du site
Bal des saveurs.
Alicia du blog Bal des saveurs
Vanessa du blog Petit Bohnium
Annyvonne du blog les délices de Thithoad
Coco du blog coco de nice cuisine en folie
Christelle du blog la cuisine de poupoule
Eve de mes re-créations
Gaelle d'aux douceurs de gaelle
Cécile de Moche et bon
Laure des recettes de laure
Le thème de ce jour est Autour d'un plat de Noël et je fais équipe avec :
Alicia du blog Bal des saveurs
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Annyvonne du blog les délices de Thithoad
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N'hésitez pas d'aller voir aussi leurs jolies recettes.

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reteta in romaneste aici
Un grand classique des fêtes mais avec un chapon, ça change un peu de la dinde ! Et c'est bien pour les petites tablées.
RépondreSupprimerun grand classique oui mais je fais rarement, c'est ma 2éme recette de chapon hi hi
SupprimerHum, j'en ai l'eau à la bouche. C'est super gourmand et j'imagine bien les saveurs. Du chapon chez moi aussi demain :-).
RépondreSupprimerBisous
oui il était bien bon et on a tous aimé , bisous
SupprimerIl a l'air tellement bon ce chapon! belle journée bisous
RépondreSupprimermerci Christelle, je l'ai fait l'année dernière et on a bien aimé, bisous
Supprimerbelle recette pour un beau chapon. Merci Catalina, bisous , bonne fin de semaine
RépondreSupprimerune belle recette !
RépondreSupprimerpasse de belles fêtes de fin d'année Catalina
bisous
J'ai loupé ce beau chapon, quel délice !
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour ta participation !
Gros bisous, passe de belles fêtes de fin d'année