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mercredi 7 décembre 2022

Chutney de figues séchées à l'échalotte

Voici un accompagnement délicieux pour le foie gras, pour des terrines et de la charcuterie, ou pour des viandes blanches.
J'avais déjà fait une variante aux poires et aux épices que j'ai beaucoup aimé.
Cette fois c'est la recette classique figue-échalotte que j'aime bien acheté...le résultat est top, fini les chutney achetés.
J'ai utilisé mon robot I-Companion Touch XL pour le faire et je me suis inspirée de la recette au Themomix trouvée sur le joli blog Cooking Julia

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #108 .
La marraine de cette édition est ma chère Isabelle du superbe blog 
La cuisine d'Ici et d'ISCA et son thème choisi est :  
 
                                 Les confitures d'hiver.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food était  Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? 

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.  
Ingrédients : pour 1 pot moyen
  • 250 g de figues sèches 
  • 2 échalotes 
  • 2 c à s huile d'olive
  • 1 c à s d'édulcorant Sukrin Gold ou de cassonade
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 bâton de cannelle

Préparation :
Il faudra  réhydrater les figues au préalable dans un bol de thé chaud temps de 30 minutes, puis les égoutter.

1. Épluchez les échalottes et les couper en 4. 
Mettez-le dans le robot muni du hachoir ultrablade et mixez en Vitesse 10 pendant 15 secondes.

2. Ajoutez l’huile et lancez le Programme Mijoté P1 (rissoler) à 130°C temps de 5 minutes.
Raclez les parois du bol.

3. Mettre les figues coupées en morceaux,  ajoutez l'édulcorant, le vinaigre, la badiane, la cannelle et 140  ml d'eau. Programmez 15 minutes à 90°, vitesse 2. 
Pause, vérifiez et raclez les bords après 10 minutes, continuez le programme. 


4. Enlevez la badiane et la cannelle. Pour un chutney plus lisse, mixez 2 fois 30 secondes à vitesse 10.


Mettre en pot et conserver au réfrigérateur. Le chutney de figues accompagne idéalement le foie gras.
Viviane - https://quoiquonmange.wordpress.com/
nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Confitures /Chutney de Noë à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2022 organisé par Stéphane du site recettes.de 



Liste participants au défi  Bataille Food #108 :

20 commentaires:

  1. Très belle idée ce chutney en accompagnement de viandes, bisous ma Cata

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  2. un chutney que j'adore, j'en ai fait avec des figues fraiches et aussi des figues sechees, un delice.

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  3. Un vrai régal je n'en doute pas! Bisous

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  4. Cela me fait penser à des verrines garnies de chutney de figues et de noix de St Jacques que j'ai eu l'occasion de déguster, un bien délicieux souvenir gourmand !!!
    Agréable début de soirée Catalina. Bizh. Viviane

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  5. Sûrement délicieux aussi avec le fromage! Bonne soirée!

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  6. Ce chutney doit être un pur délice
    Bises

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  7. Il faut vraiment que je me mette aux chutneys, aucune recette publiée sur mon blog jusqu'à présent. Un chutney aux figues, rien de mieux pour accompagner le foie gras à Noël. Merci chère Catalina pour cette superbe recette et ta participation au défi.

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  8. Je n'ai jamais goûté de chutney, je goûterais bien le tien ma Cata. Gros bisous

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  9. Humm avec le foie gras, une merveille !
    Bisous

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  10. Oh une autre version d'un chutney aux figues. bises

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  11. J'adore ton chutney! il a l'air incroyablement délicieux!
    belle soirée
    bisous

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  12. Un bon chutney parfait avec le foie gras ! Bises

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  13. Alors évidemment, je t'emprunte une photo pour la mise à l'honneur ! Merci pour ton clin d'oeil :-)

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  14. Oh comme ça doit être bon avec du foie gras
    Bonne journée
    Bisous

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  15. un joli chutney et un fruit que j'adore
    excellent après-midi bisous

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  16. Une belle idée pour accompagner du foie gras ou un plateau de fromage !
    Bonne soirée, bises.

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  17. parfait pour accompagner les mets de fêtes

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  18. c'est une excellente idée!
    bonne soirée

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  19. j'adore le chutney de figue rien qu'a voir ton pot j'en ai l'eau a la bouche
    bisous Catalina <3

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  20. Je suis fan de chutney ! Cette recette me convient tout à fait !

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