Samosas au butternut

Des samosas au butternut et sans viande aujourd'hui .

Vraiment délicieux, la pâte de curry rehausse le goût.

La variante classique à la viande est ici.

Ingrédients : 8 samosas ou 6 très grands
3-4 feuilles de bricks
430 gr de butternut
2 petites carottes

120 gr petits pois
2 gousses d'ail
1 belle échalotte
4 c à s d'huile de colza
1 c à c pleine de pâte de curry doux
1 c à s de concentré de tomates
Herbes de Provence
Sel, poivre


Préparation:

Lavez et épluchez les légumes.
Mixez l'oignon, l'ail et les carottes.
Faites les revenir dans l'huile chaude.

Coupez le butternut en cubes et mixez les. 

Ajoutez le butternut , les petits pois et faites sauter ensemble

Mettez la pâte de curry, le concentré de tomates , 150 ml d'eau, sel, poivre, herbes de Provence mélangez et laissez réduire 10 minutes environ.

Laissez refroidir.

Répartir la farce sur les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage. 

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Faites-les cuire 25 minutes environ au four préchauffé à 180°C.

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