Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

vendredi 7 juin 2019

Gratin de crozets aux chanterelles et Beaufort

Un gratin rapide avec du bon Beaufort et des crozets aux chanterelles.
Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison.
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarrasin, mais ils sont également fabriqués à base de farine de blé dur.

La recette traditionnelle savoyarde consiste à incorporer aux pâtes égouttées des lamelles de Beaufort.
Le nom viendrait du franco-provençal savoyard croé qui signifie petit, d'autres pensent qu'il proviendrait du bas latin crux, qui signifie croix et qui a donné le savoyard crwê.

Il existe aussi une croyance populaire selon laquelle le nom de crozet est dérivé du patronyme d'un certain docteur B.Croizat, qui se trouvait démuni face à une de ses patientes possédant une tendance hypocondriaque. Pour la soulager de ses douleurs, il décida de lui mentir en lui présentant ce nouveau met tout en lui assurant qu'il s'agissait d'un remède puissant si l'on en mangeait en quantité raisonnable. Cette légende ne fait toutefois pas consensus et on lui préfère souvent l'explication  précédente. (source: wikipedia)
Ingrédients: 3 portions
60 g de crozets aux chanterelles par personne soit 180 gr pour 3
du fromage râpé Beaufort (80-100 gr)
de la crème liquide (10-15 cl environ)
piment d’Espelette
1/2 cube de légumes
Sel
Poivre

Préparation:

Porter à ébullition l'eau assaisonnée de bouillon cube.
Ajouter les pâtes et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes selon le temps indiqué sur le paquet.

Égoutter, verser dans un plat allant au four, arroser d'un filet de crème liquide, puis saupoudrer de fromage râpé.


Faites gratiner 5-10 minutes dans le four préchauffé à 240°C.

Bon gratin!

imprimez print 

12 commentaires:

  1. HUmm j'adore les crozets il fait envie ton gratin
    Bonne journée
    bisous

    RépondreSupprimer
  2. Les jours se suivent et se ressemblent ....J'aime toujours autant :-)
    Bisous Cata

    RépondreSupprimer
  3. Hum, ce plat aurait beaucoup de succès chez nous :-). Merci pour la recette.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. Un beau et bon gratin ! avec ce merveilleux fromage qui fondu me fait moi fondre de plaisir ! merci ma Cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  5. un gratin de pâtes original avec ces crozets et ses champignons, hum très appétissant. bonne journée

    RépondreSupprimer
  6. Très appétissant ! Gourmand comme j'aime.

    RépondreSupprimer
  7. Un plat bien réconfortant, avec le temps qu'il fait, c'est d'actualité !

    RépondreSupprimer
  8. Coucou ma Cata, tu sais quoi tes pâtes font un plat traditionnel pour les grandes occasions et fêtes ici, mkartfa ou trida , mais cuisent à la vapeur car elles sont étalées très fin, même transparentes, toujours faites maison ici, comme quoi !!!!!!!, Bisou !!!

    RépondreSupprimer
  9. J'aime beaucoup les crozets en gratin, mais je ne connaissais pas cette variété aux chanterelles !! Bisous

    RépondreSupprimer
  10. merci pour cette superbe participation, je valide, bisous

    RépondreSupprimer
  11. Merci pour votre proposition de recette mais dire que pour faire un gratin de crozet aux chanterelles et au Beaufort il faut des crozets, des chanterelles et du Beaufort sans donner plus d'info sur les quantités que les 60g qui sont marqué sur le paquet de crozet et rien d'autre reviens à ne rien dire.
    Autant laisser le titre et puis tout est dis ma fois.
    Amicalement quand même.
    Ben

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui c'est léger je l'admets même moi je suis étonnée, je l'ai fait pour 3 soit 180 gr des crozets qui sont déjà aux chanterelles et j'ai mis 10-15 cl de crème liquide et environ 100 gr de beaufort, bonne soirée

      Supprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (7) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (15) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (4) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (3) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (17) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (10) Brunei (1) Bulgarie (14) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (4) Champagne-Ardenne (2) Chili (6) Chine (27) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (6) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (13) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (145) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (7) Italie (77) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (11) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (7) Moldavie (15) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (10) Normandie (7) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (12) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (149) Royaume-Uni (13) Russie (24) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (12) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)