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samedi 8 juin 2019

Salade au quinoa façon buddha bowl

Voici une salade complète façon buddha bowl que j’aime bien déguster le soir.
Ici j'avais un reste de quinoa de la veille que j'ai utilisé. Ensuite, libre à vous de la composer.

J'avais vu l'idée ici, sur le joli blog de DelDel donc me voici faire un bowl différent mais tout aussi gourmand.

Ingrédients :
100-150 g de quinoa cuit (à la veille)
1 carotte
1 petit chou pak choi
1/2 avocat
    quelques gouttes de jus de citron
1/2 pomme
3 nems aux légumes/au poulet/ aux crevettes de qualité
1 petite tranche de fromage (St Paulin pour moi)
1 tomate ancienne moyenne
1/4 oignon rouge

Vinaigrette:
2 c à s de vinaigre de vin
1 c à c de moutarde forte
3 c à s d'huile neutre
Sel, poivre

Préparation:

A la veille, rincez le quinoa. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajoutez le quinoa et faites bouillir jusqu'à cuisson complète, 10-15 minutes. Égouttez, laissez refroidir et réservez dans une boite fermé.
Le lendemain sortez le 150 g de quinoa 1 h avant.
Préparez la vinaigrette (mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, salez, poivrez ).
Épluchez, lavez et râpez la carotte. Lavez et coupez la tomates en tranches.
Préparez votre chou :  séparez les feuilles, enlevez la tige blanche, lavez-les, essorez-les et émincez.
    Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. L'assaisonnez de sel et de poivre et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Je l'ai coupé en fines lamelles, dans le sens de la largeur. (avec l'autre moitié j'ai refait la mousse de chèvre à l'avocat pour une autre recette).
Dressez dans un grand bol en commençant par le lit de quinoa..
Puis disposez tous les ingrédients au dessus : carotte rappé, l'avocat au milieu, chou chinois émincé, les tranches de pomme, le fromage coupé finement, la tomate coupée, les nems chauffées et coupées en 2.
Arrosez de la sauce vinaigrette et parsemez des lamelles d'oignon rouge et du poivre fraîchement moulu.
Pas besoin de pain, c'est un plat complet.


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reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. Extra j'adore je l'avais vue aussi chez Delphine, elle me tente bien aussi
    Bises et bon week end

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  2. Une bien jolie recette !
    Nous passons te souhaiter un bon week-end de Pentecôte !
    Bisous de nous deux Papoune

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  3. Bon je ne peux pas dire que je raffole du contenu bien sûr vu les nems au poulets, vu le quinoa que je déteste. Pour le petit chou pak choi je ne l'ai jamais goûté ce serait l'occasion quant au reste j'adore ! J'aime aussi terriblement ces assiettes que j'appelais moi plutôt assiette fraicheur ! ;) bravo ma cata ! gros bisous

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    1. ça c'est cool avec cette recette, on peut changer les ingrédients et la faire à notre gout, bisous

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  4. Super appetissant !! Comment faites vous pour faire de si jolies tranches d'avocats ???? Merci

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  5. Elle me plaît beaucoup cette belle salade
    Bonne journée bisous

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  6. J'aime beaucoup ton assiette. Bon et sain !
    Bisous

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  7. Parfait pour mes midis au bureau ton assiette :-) Gros bisous et bon long we Cata

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  8. Un bowl complet, équilibré et appétissant !

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  9. Une superbe salade bien saine et avec de bons produits, bisous ma Cata

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  10. Ton bowl est parfait pour moi, j'adore ! Bises

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