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dimanche 2 juin 2019

Gaufres salées aux courgette, bacon et parmesan (sans farine)

Un vrai régal ces gaufres, je sens que je vais faire souvent et en plus on peut varier les ingrédients.
Sans farine pour moi, car la farine contient beaucoup des glucides 76 g glucides/100 g farine.
Je réduis le sucre dans mon alimentation et j'ai utilisé à la place de la poudre d'amande ( 17 g glucides /100 g de produit).
 
En plus c'est meilleur je crois au niveau gout, les amandes parfument et donnent de la saveur.
Ces gaufres sont assez fragiles, il faut les enlever doucement car pas de beurre dedans , mais une fois refroidies un peu, elles sont bien croquantes et délicieuses.
Autres recettes des gaufres salées ou sucrées , avec de la farine ou sans ici.
C'est une recette parfaite pour un buffet. Vous pouvez les préparer en avance et les réchauffer rapidement au four. Ajoutez des crudités au tour, des fromages et des crèmes apéritif et c'est parfait.

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois est Christine du blog  Pause-nature
et le thème proposé est : « Buffet campagnard, saveurs du terroir »

Ingrédients : pour 4 gaufres
1 courgette (200 g), 140 g essorée
1 œuf
50 g bacon fumé (5 tranches fines)
30 g parmesan râpé
35 g poudre d'amande
½ c à s de bicarbonate de sodium
25 g de lait d'amandes
sel, poivre
piment d’Espelette


Préparation:
Épluchez , lavez et râpez la courgette sur les gros trous d’une râpe .
Salez et laissez 5-10 minutes. Essorez bien, en pressant contre les trous d’une passoire.
Mélangez les courgettes avec le bacon coupé, le parmesan, l’œuf et la poudre d'amandes. Assaisonnez. J'ai ajouté un peu de lait d'amandes car la composition me semblait épaisse.
Mélangez bien.
Faites chauffer votre gaufrier. Placez la composition et faites cuire 4-5 minutes environ.


Elles sont parfaites ces petites gaufres.

Je les ai servies avec une mousse chèvre avocat et avec des tranches fines de concombre.


Excellent.


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Une recette parfaite pour les régimes keto, low carb, ig bas - voir plus ici.
3 g glucides nets/2 gaufres
Calcul fait avec carb manager : recette Keto Grade A


Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici


10 commentaires:

  1. WWaouh!! j'imagine le régal!! Bisous

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  2. Je n'ai pas d'appareil à gaufres ! je le regrette de plus en plus, je n'ai jamais mangé de gaufres salées et je pense que j'aurais adoré ! merci pour cette belle version ma cata ! gros bisous

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  3. hum delicieuses ces gaufres salées, merci pour le partage Catalina, bisees

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  4. Tu me donnes tellement envie d'en faire !

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  5. Quelle super recette ma Cata, merci beaucoup ! mais vraiment beaucoup ! Gros bisous

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  6. Comme cela doit être bon, un régal ces gaufres..
    Merci pour ta recette, il va falloir que je tente
    Bises

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  7. Une belle idée pour un buffet, on y pense pas souvent !!
    Merci pour ta participation,
    Bisous

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  8. Je n'ai jamais goûter les gaufres salées! Merci pour cette recette originale qui viens enrichir le buffet campagnard! Bonne soirée!

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  9. Mmm quelle bonne et originale idée gourmande de nous proposer des gaufres salées, d'autant qu'elles sont saines, c'est parfait pour ne pas avoir de remord lors de la dégustation devant le buffet ;-)
    Belle soirée. Bizh. Viviane

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  10. Tu donnes envie de faire des gaufres salées, bien sur je les ferai sans fromage ce sera une bonne alternative pour mes paniers repas.
    Merci Catalina pour ta participation.
    Bises
    Chantal

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