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dimanche 9 juin 2019

GĂąteau au fromage blanc, rhubarbe et fraises (ig bas)

Vous connaissez mon faible pour les desserts au fromage blanc 😊.
Vous en avez droit rĂ©guliĂšrement et cette fois j'ai  repris ma recette aux pommes caramĂ©lisĂ©es et je l'ai faite avec de la rhubarbe et des fraises. Un dessert donc de saison, trĂšs lĂ©ger, frais et peu sucrĂ© - 5 g glucides nets/portion. 
La rhubarbe a l'avantage d'ĂȘtre trĂšs peu calorique (15 kcal/100 g), mais son aciditĂ© Ă©tant trĂšs prononcĂ©e, on a tendance Ă  la prĂ©parer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main lĂ©gĂšre. Elle est, en outre, trĂšs laxative grĂące Ă  sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient Ă  rĂ©veiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mĂ©rite donc d'ĂȘtre plus frĂ©quente au menu d'autant que son apport en minĂ©raux est trĂšs important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantitĂ© intĂ©ressante de magnĂ©sium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrÚte sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problÚmes de foie.
La rhubarbe se congĂšle trĂšs bien. Il suffit pour cela de la laver, de l'essuyer, de la couper en tronçons Ă  glisser dans un sac de congĂ©lation. Il est inutile de la peler, sauf si elle s'avĂšre trĂšs dure et filandreuse. (source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr)
Je propose cette recette de saison à ma chÚre Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de juin.

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour la rhubarbe:
20 g de  beurre
2 tiges de rhubarbe - 200 g épluchées
2 c Ă  s d'Ă©dulcorant Ă©rythritol (3 c Ă  s de sucre)

Pour la préparation au fromage:
500 g de fromage blanc lissé 40% (de chez mon fromager)
50 g de Ă©dulcorant Ă©rythritol (70 g sucre)
2 Ɠufs
10 g de farine sans glucides Szafi reform ( vous pouvez la remplacer avec 2 c Ă  s de farine normale)
qq gouttes d’arĂŽme naturelle de vanille

8 fraises gariguettes


Préparation:


Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d'environ 2 cm de long
.
Faites chauffer le beurre Ă  feu moyen dans un petite poĂȘle, ajoutez la rhubarbe et le 'sucre'.

Faites cuire 5 minutes maximum pour réduire le liquide. Laissez refroidir.
PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C.
MĂ©langez le fromage  avec les Ɠufs, la farine, le sucre et la vanille.
Ajoutez la rhubarbe refroidie et mélangez (gardez 6 morceaux pour le décor final). Coupez 4 fraises en 4 et incorporez les dans le fromage.
Beurrez votre moule à manque (20 cm). J'ai aussi tapissé le fond avec du papier de cuisson.
Versez la préparation. Décorez avec les morceaux de rhubarbe et avec 2 fraises coupées en 4.

Faites cuire 40 minutes environ.
Sortez et laissez un peu refroidir avant de démouler.
Servez  le gĂąteau tiĂšde ou froid !

Avec un peu de compote de rhubarbe c'est excellent- recette compote ici.

Bon dessert !
Je participe avec cette recette au DĂ©fi ' DESSERT DU MONDE AU FRUITS' lancĂ© par Bellah dans le groupe  "BELLA’S FAMILY COOK"

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C'est une recette compatible avec les rĂ©gimes low-carbs (ig bas) et keto *
Si vous voulez voir plus sur le rĂ©gime  keto (cĂ©togĂšne) c'est par ici.

Les desserts keto sont trĂšs rares car les édulcorants, qu’ils soient artificiels ou naturels, entretiennent le goût du sucre. Dans le cadre d’un régime cétogène, leur utilisation peut être ponctuelle, pour sucrer un dessert, et c’est tout à fait appréciable. Mais sachez que plus vous consommerez des aliments au goût sucré, plus vous aurez envie d’en consommer !
Le régime cétogène est assurément l’occasion de vous en déshabituer.

Idéal ce dessert aussi si vous avez du diabÚte et vous suivez un régime ig bas.

Voici le calcul fait avec carb manager pour une portion*:
5 g glucides nets/portion

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici

16 commentaires:

  1. Tout ce que j'aime ! Ça doit ĂȘtre trĂšs frais et lĂ©ger. Un bon dessert d'Ă©tĂ© !
    Bon dimanche,
    Gros bisous

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  2. Un gùteau tout tendre et moelleux avec un délicieux parfum, j'adore ! Bon dimanche Catalina, bisous

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  3. Un trĂšs beau gĂąteau
    Bonne journée bisous

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  4. Ah merci pour tes belles idées de gùteau fromager. Je les adore :-)
    Bisous

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  5. Servi avec un peu de compote à la rhubarbe il est vrai que le choix est judicieux pour passé un bon moment gustatif ! Excellente version de gùteau au fromage ! bravo ! gros bisous

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  6. Et bien sûr merci +++ de l'avoir publié pour cuisinons !! bises

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  7. Hum quelle bonne idĂ©e, il doit ĂȘtre dĂ©licieux
    Bon dimanche Cata
    Bises

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  8. bravo pour ce dessert avec de la rhubarbe et des fraises, quel délice. bon dimanche Catalina, bises

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  9. Moi aussi j'ai fait du gĂąteau au fromage blanc cette semaine ! J'aime bien le tien aussi...

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  10. Tu es la reine des desserts au fromage blanc, et cette version m'a l'air délicieuse !! Bisous et bonne soirée Catalina

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  11. l'association fraises et rhubarbe est un délice et adorant les gùteau au fromage blanc voilà qui aurai enchanté mes papilles ! bonne journée bises

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  12. Superbe ce gĂąteau au fromage blanc. On adore ça Ă  la maison. OĂč trouves-tu ta farine Szafi, STP ? Bises

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    1. je l'ai acheté en Roumanie, je n'ai pas vu ici c'est un produit hongrois à la base
      Bisous

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  13. ah la la il Ă  l'air trop trop bon ce gĂąteau !!!

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  14. Ton joli dessert est Ă  tomber : j'adore la rhubarbe, les fraises et le fromage blanc ! Bisous

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  15. testé par ma Martine: https://www.kilometre-0.fr/recettes/gateau-au-fromage-frais-de-catalina/

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