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dimanche 9 juin 2019

G√Ęteau au fromage blanc, rhubarbe et fraises (ig bas)

Vous connaissez mon faible pour les desserts au fromage blanc ūüėä.
Vous en avez droit r√©guli√®rement et cette fois j'ai  repris ma recette aux pommes caram√©lis√©es et je l'ai faite avec de la rhubarbe et des fraises. Un dessert donc de saison, tr√®s l√©ger, frais et peu sucr√© - 5 g glucides nets/portion. 
La rhubarbe a l'avantage d'√™tre tr√®s peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidit√© √©tant tr√®s prononc√©e, on a tendance √† la pr√©parer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main l√©g√®re. Elle est, en outre, tr√®s laxative gr√Ęce √† sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient √† r√©veiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle m√©rite donc d'√™tre plus fr√©quente au menu d'autant que son apport en min√©raux est tr√®s important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantit√© int√©ressante de magn√©sium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie.
La rhubarbe se cong√®le tr√®s bien. Il suffit pour cela de la laver, de l'essuyer, de la couper en tron√ßons √† glisser dans un sac de cong√©lation. Il est inutile de la peler, sauf si elle s'av√®re tr√®s dure et filandreuse. (source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr)
Je propose cette recette de saison à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de juin.

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour la rhubarbe:
20 g de  beurre
2 tiges de rhubarbe - 200 g épluchées
2 c à s d'édulcorant érythritol (3 c à s de sucre)

Pour la préparation au fromage:
500 g de fromage blanc lissé 40% (de chez mon fromager)
50 g de édulcorant érythritol (70 g sucre)
2 Ňďufs
10 g de farine sans glucides Szafi reform ( vous pouvez la remplacer avec 2 c √† s de farine normale)
qq gouttes d’ar√īme naturelle de vanille

8 fraises gariguettes


Préparation:


√Čplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tron√ßons d'environ 2 cm de long
.
Faites chauffer le beurre à feu moyen dans un petite poêle, ajoutez la rhubarbe et le 'sucre'.

Faites cuire 5 minutes maximum pour réduire le liquide. Laissez refroidir.
Pr√©chauffez votre four √† 180°C.
M√©langez le fromage  avec les Ňďufs, la farine, le sucre et la vanille.
Ajoutez la rhubarbe refroidie et mélangez (gardez 6 morceaux pour le décor final). Coupez 4 fraises en 4 et incorporez les dans le fromage.
Beurrez votre moule à manque (20 cm). J'ai aussi tapissé le fond avec du papier de cuisson.
Versez la préparation. Décorez avec les morceaux de rhubarbe et avec 2 fraises coupées en 4.

Faites cuire 40 minutes environ.
Sortez et laissez un peu refroidir avant de démouler.
Servez  le g√Ęteau ti√®de ou froid !

Avec un peu de compote de rhubarbe c'est excellent- recette compote ici.

Bon dessert !
Je participe avec cette recette au D√©fi ' DESSERT DU MONDE AU FRUITS' lanc√© par Bellah dans le groupe  "BELLA’S FAMILY COOK"

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C'est une recette compatible avec les r√©gimes low-carbs (ig bas) et keto *
Si vous voulez voir plus sur le r√©gime  keto (c√©tog√®ne) c'est par ici.

Les desserts keto sont tr√®s rares car les édulcorants, qu’ils soient artificiels ou naturels, entretiennent le goût du sucre. Dans le cadre d’un régime cétogène, leur utilisation peut être ponctuelle, pour sucrer un dessert, et c’est tout à fait appréciable. Mais sachez que plus vous consommerez des aliments au goût sucré, plus vous aurez envie d’en consommer !
Le régime cétogène est assurément l’occasion de vous en déshabituer.

Idéal ce dessert aussi si vous avez du diabète et vous suivez un régime ig bas.

Voici le calcul fait avec carb manager pour une portion*:
5 g glucides nets/portion

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici

16 commentaires:

  1. Tout ce que j'aime ! Ça doit être très frais et léger. Un bon dessert d'été !
    Bon dimanche,
    Gros bisous

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  2. Un g√Ęteau tout tendre et moelleux avec un d√©licieux parfum, j'adore ! Bon dimanche Catalina, bisous

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  3. Un tr√®s beau g√Ęteau
    Bonne journée bisous

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  4. Ah merci pour tes belles id√©es de g√Ęteau fromager. Je les adore :-)
    Bisous

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  5. Servi avec un peu de compote √† la rhubarbe il est vrai que le choix est judicieux pour pass√© un bon moment gustatif ! Excellente version de g√Ęteau au fromage ! bravo ! gros bisous

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  6. Et bien s√Ľr merci +++ de l'avoir publi√© pour cuisinons !! bises

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  7. Hum quelle bonne idée, il doit être délicieux
    Bon dimanche Cata
    Bises

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  8. bravo pour ce dessert avec de la rhubarbe et des fraises, quel délice. bon dimanche Catalina, bises

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  9. Moi aussi j'ai fait du g√Ęteau au fromage blanc cette semaine ! J'aime bien le tien aussi...

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  10. Tu es la reine des desserts au fromage blanc, et cette version m'a l'air délicieuse !! Bisous et bonne soirée Catalina

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  11. l'association fraises et rhubarbe est un d√©lice et adorant les g√Ęteau au fromage blanc voil√† qui aurai enchant√© mes papilles ! bonne journ√©e bises

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  12. Superbe ce g√Ęteau au fromage blanc. On adore √ßa √† la maison. O√Ļ trouves-tu ta farine Szafi, STP ? Bises

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    1. je l'ai acheté en Roumanie, je n'ai pas vu ici c'est un produit hongrois à la base
      Bisous

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  13. ah la la il √† l'air trop trop bon ce g√Ęteau !!!

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  14. Ton joli dessert est à tomber : j'adore la rhubarbe, les fraises et le fromage blanc ! Bisous

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  15. testé par ma Martine: https://www.kilometre-0.fr/recettes/gateau-au-fromage-frais-de-catalina/

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