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mercredi 15 avril 2020

Cheesecake sans pâte (recette keto, ig bas, low carb)

Depuis longtemps sur ma  to do liste un cheesecake ig bas au cream cheese .

J'ai déjà fait une variante classique en 2016 que j'ai beaucoup apprécié.
Me voici tentant une recette faite au feeling cette fois, en mettant moins de cream cheese et en ajoutant du fromage blanc lissé de chez mon fromager.
Je l'ai parfumé au citron car j'en avais dans mon frigo et décoré avec une 'compotée' de fruits rouges.
Perso j'aime beaucoup c'est très frais et moins calorique que le cheese cake classique au cream cheese.
Ingrédients: 6 portions
300 gr de fromage blanc 40% 
200 gr de cream cheese type Philadelphia
1 citron
3 œufs
100 gr d'édulcorant naturel érythritol
60 gr de fruits rouges
1 feuille de gélatine
beurre pour graisser le moule

Préparation:


Préchauffez le four à 170°C.
Battre le cream chesse avec 90 g d'édulcorant.
Ajoutez le fromage blanc et les œufs un par un en mélangeant chaque fois.
Ajoutez  la zeste et le jus de citron et mélangez.
Beurrez votre moule à manqué de 20 cm (j'ai mis du papier de cuisson au fond) et versez la préparation. 
Mettez le moule sur un plaque et placez au four.
Laissez cuire 40 minutes au four ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte du gâteau sèche.

Sortez du four et préparez le glaçage au fruits rouges.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une poêle, mélangez 3 c à s d'eau gazeuse avec 10 gr d'édulcorant et les fruits rouges.
Cuire à feu vif 2-3 minutes, gardez les fruits en gros morceaux. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde.

Versez sur le cheesecake.
Laissez bien refroidir et placez au frais 3 h minimum.. Démoulez, coupez  et servez


Avec cette recette je participe au Challenge alimentaire (Fin de Mois difficile) de Cenwen .


Le défi de ce mois consiste à réaliser une recette sucrée dont le coût par personne ne dépasse pas 1 € et la publier sur son blog le 15 du mois.

Calcul de la recette: 6 euros pour 6 portions
300 g de fromage blanc 40% - 1 euros
200 g de cream cheese type Philadelphia -1,8 euros
1 citron - 0,6 euros
3 œufs - 0,70 euros
100 g d'édulcorant naturel érythritol -  1,2 euros
60 g de fruits rouges - 0,4 euros
1 feuille de gélatine -0,2 euros
beurre pour graisser le moule-0,1 euros

Les Participations :
Simplement Cenwen
Un grain de sable ou de sel
Le Blog de Cata
Cuisine et traditions
Les délices de Reinefeuille
Les Food’Amour
Une cuisine pour Voozenoo
Keskonmangemanan?
Les plaisirs de la maison
Magg Kitchenette


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Une recette keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul obtenu pour 1 portion:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

20 commentaires:

  1. Avec des fruits rouges, le cheesecake est toujours délicieux, celui-ci est également une belle version pour la régalade !
    Agréable journée. Bizh. Viviane

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  2. En tout cas, il a l'air très appétissant. Et il semarie très bien avec les fruits rouges.
    Bisous

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  3. Il semble tout à fait délicieux ce gâteau, merci ma Cata, la limite des gâteaux au fromage blanc est ton imagination et elle est illimitée !!! J'admire. BISOUS

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    1. no pas de limite hi hi dimanche pour le Pâques orthodoxe j'ai prévu encore un gâteau au fromage frais et j'ai encore des idées, bisous

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  4. Un bien joli gâteau Catalina ,bravo j'irai bien le manger chez toi ! Bisous .maggy

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  5. C'est vrai qu'avec les beaux jours qui reviennent, on a bien envie d'un peu de douceur et fraîcheur que seul le cheesecake peut donner...

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  6. J'adore cette texture à la fois mousseuse et se tenant bien. Puis citron, fruits rouges, c'est gourmand :)
    Une belle idée.
    Bisous

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  7. unn très joli cheesecake tu ne l'avais pas proposé a Sophie pour son tour du monde il me semblait l'avoir vu dans sa dernière news reçue
    très bon après-midi bisous

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    1. non Guy , je crois que c'était sa recette , j'ai vu une recette chez elle avec de la ricotta et fraises
      bisous et bon après midi aussi

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  8. Avec des fruits rouges c'est tellement bon, encore une belle recette à base de fromage blanc tu es la reine
    Bisous

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  9. Humm bine gourmand ton cheesecake avec des fruits rouges il me fait terriblement envie
    Bonne journée
    Bisous La cuisine de Poupoule

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  10. Même si j ene peux pas en manger, il a l'air très appétissant !

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  11. un cheesecake bien parfumé avec les fruits rouges, c'est gourmand Catalina, bises

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  12. Un cheesecake plus léger et pourtant terriblement gourmand !

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  13. Citron fruits rouges, un bien beau choix pour rendre ce cheese cake gourmand ! merci ma Cta ! gros bisous

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  14. Hummm, il a l'air terrible !!!!

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  15. Coucou ♥
    J'adore le cheese-cake, j'en fais peu à cause de mon allergie aux protéines de lait. Je remplace par du tofu soyeux, mais ça c'est pas tout à fait pareil.
    J'aime beaucoup le tien, avec ses fruits rouges, il est simplement somptueux ♥
    Merci pour cette jolie participation pleine de gourmandise !
    Belle et douce journée,
    Prends bien soin de toi ♥

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  16. Sans pâte, c'est encore plus facile à faire et comme c'est gourmand ce cheesecake :-) Gros bisous Cata

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