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jeudi 30 avril 2020

Confiture fraise /framboises sans sucre (ig bas, low carb)

Début de la période de confinement, j'ai eu un appel de ma coiffeuse.
Son mari est primeur sur le marchés et il se trouvait obligé de vider et vendre sont stock à pris bas.
J'ai fait ma commande et j'ai eu en cadeau des fraises et des framboises. Me voici congeler une partie de framboises et de transformer en confiture le reste.
Une confiture sans vrai sucre mais faite comme celle avec du sucre. J'ai cuit les fruits plus de 30 minutes , ajouté de la pectine, du citron et des édulcorants .
Elle est vraiment à peine 'sucrée', mettez plus d'édulcorant si vous souhaitez.

Le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
J'ai testé donc pour vous et moi 😊 avec l'édulcorant et gardé un pot 3 semaines. Je ne l'ai pas mis et gardé au frais. Je l'ai mis dans un placard et ouvert après 3 semaines.
Il était bien fermé, le pot a fait 'clic' à l'ouverture et le contenu était impeccable.
Une fois ouvert, j'ai utilisé une partie et gardé ensuite au frais ou il a résisté encore 2 semaines à ma  gourmandise.

Ingrédients: 750 g de confiture environ
1 kg de fraises
200 g de framboises
1/2 citron
1 c à s d'édulcorant monk fruit
4 c à s d"édulcorant érythritol
1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Lavez les fruits.
Coupez les fraises en morceaux.
Mettez les fruits dans une cocotte, pressez le citron et portez à ébullition (j'ai coupé le citron pressé en morceaux et ajouté aussi).
Ajoutez l'édulcorants , mélangez et couvrez.
Laissez cuire à feu modéré 20 minutes. Mélangez de temps en temps.
Ajoutez la pectine, mélangez jusqu'à dissolution complète. Bouillir encore 10-15 minutes. 
Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Laissez les refroidir.
J'ai utilisé un pot de suite. Le grand pot de 500 gr je ne l'ai pas mis et gardé au frais. Je l'ai mis dans un placard et gardé 3 semaines. 
Après 3 semaines je l'ai regardé, pas de moisissure car bien stérilisé. Le pot a fait clic à l'ouverture et le contenu était impeccable. Vous pouvez voir dans la photo ci-dessous comme il se présente.
Gardez au frais ensuite.
J'ai fait un cheesecake sans cuisson avec moitié , recette bientôt.



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Recette compatible avec une alimentation keto ou ig bas (low carbs).
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.
Voici le calcul* fait avec carb manager pour 75 g de confiture:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. J'imagine bien les saveurs de ta confiture qui doit avoir plus de goût. Bisous

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  2. Humm cette confiture doit être extra
    Bonne journée bisous

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  3. elles doivent être délicieuses tes confitures!
    bonne fin de journée

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  4. C'est vrai que l'on a toujours peur qu'une confiture sans vrais sucre tienne bien moins dans le temps. En tout cas, tu t'es fait plaisir avec ces bons fruits ! Bisous

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  5. Comme elle doit être bonne et sans sucre c'est parfait pour se régaler sans culpabiliser
    Bises

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  6. jolies confitures et bons fruits
    très bonne soirée bisous

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  7. cette confiture doit être bien parfumée avec ces fruits rouges. Bonne journée Catalina, bises

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