Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 10 mai 2020

Soupe d'asperges à la mozzarella

J'ai vu la recette ici et j'ai été tentée de suite.
Quel régal, rapide à faire et vraiment très bon. Si elles sont bien fraîches, les asperges vertes et violettes n’ont pas besoin d’être pelées. Par contre, il faut impérativement peler les blanches.
Choisissez des asperges dont les pointes sont bien fermées et compactes.
L’asperge bénéficie à la fois d’un faible apport énergétique et d’une haute densité nutritionnelle. L’asperge contribue ainsi à équilibrer l’ensemble de l’alimentation. Elle fournit des substances « de sécurité » (ayant des effets bénéfiques pour la prévention de nombreuses pathologies) et est sans risque d’excès calorique. À condition, bien sûr, de limiter les sauces d’accompagnement qui sont plus calorifiques…
L’asperge est une excellente source de minéraux et d’acide folique (vitamine B9). Elle contient du potassium, du cuivre, du calcium, du fer et du phosphore. Elle est riche en fibres alimentaires insolubles et en vitamines (A, B1, B2, B6 et C). Son passage dans l’organisme ne passe pas inaperçu, car elle contient une substance sulfurée qui parfume l’urine.
L’asperge contient de l’asparagine, une substance acide qui lui donne sa saveur particulière et qui est diurétique.
Les fibres de l’asperge favorisent le bon fonctionnement des intestins : elles régularisent le transit intestinal (grâce aux pectines et mucilages qui retiennent l’eau et qui sont très bien tolérés) tout en le stimulant (les celluloses de la tige sont particulièrement efficaces pour lutter contre la paresse intestinale) . (source: https://www.cultures.ca/asperges/valeur-nutritive-asperge)
Ingrédients: 2 portions
15 asperges vertes
1/2 oignon rouge
60 g Mozzarella
2 c. à s d'huile d’olive
1/2 cube de bouillon de volaille
thym séché
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:
Éliminez le bout dur des asperges. Rincez-les et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites fondre l’oignon pelé et haché 2 minutes. 
Ajoutez les asperges, mélangez 2 minutes puis versez 35 cl d’eau. Ajoutez la tablette de bouillon et le thym séché.
Faites cuire 15 minutes à couvert.
Filtrez, enlevez le thym et mixez les asperges et l'oignon (j'ai gardé les pointes pour le décor final).

Ajoutez l'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Rectifiez l’assaisonnement.
Répartissez la mozzarella coupée en lamelles dans les assiettes et versez la soupe très chaude dessus. Décorez avec les pointes d'asperges, parsemez de piment et servez.
Vraiment un régal. 
Vous pouvez ajouter un peu de lard cuit et grillé pour plus de gourmandise.
imprimez print




C'est une recette compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb car ses ingrédients correspondent à ce type d'alimentation.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. hummm elle me plait bien cette soupe..
    bon dimanche
    bizzzzz

    RépondreSupprimer
  2. Ta soupe doit être excellente, un petit régal
    Bises

    RépondreSupprimer
  3. Une très belle soupe
    Bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  4. Je comprends que tu ais craqué ! C'est si bon les asperges ! nous faisons plus souvent des blanches car j'ai la chance d'en avoir d'extra qui poussent pas loin de chez moi mais cette année... je me suis un peu assise dessus ! Gros bisous ma cata

    RépondreSupprimer
  5. comme ça doit être bon!!
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  6. La mozzarella doit être très agréable dans ce velouté vert.

    RépondreSupprimer
  7. coucou un vrai délice cette soupe, bisous

    RépondreSupprimer
  8. une soupe bien délicieuse
    une bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer
  9. Très belle soupe ! J'avais fait un velouté d'asperges l'année dernière et c'était bien bon. Cette année, je n'en ai pas encore trouvé. C'est bien dommage car on les adore à la maison.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  10. Une bonne soupe de saison,dommage la ferme à coté est fermée. Bisous

    RépondreSupprimer
  11. J'adore cette soupe, mais je n'ai jamais ajouté de mozza, une excellente idée, je note !! Bisous Catalina

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (36) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (133) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (12) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (63) Jamaïque (1) Japon (9) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (14) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (4) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (6) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (118) Royaume-Uni (12) Russie (17) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)