Lasagnes keto avec pâtes konjac (sans gluten, ig bas/low carb)

Un plat sympa et très rapide à faire.
Vraiment je me suis régalée et les pâtes konjac cuisinées ainsi sont trop bonnes.

C'est la première fois que j'achète le konjac en format feuille de lasagnes - sur internet ici.

J'avais 13 feuilles de 13/4 cm dans un paquet. 

J'ai fait une sauce rapide crème/sauce tomate et parsemé dessus du gruyère râpé et de la noix de muscade.

Au Japon, on retrouve le konjac au menu dès le VIe siècle.
A l'origine utilisé à des fins médicinales, on le cuisine aujourd'hui au quotidien, et ses produits sont très prisés par les végétariens ou les personnes qui mangent sans gluten.
On note aussi que le konjac japonais est issu de l'agriculture bio.
En Occident, c'est le plus souvent pour ses vertus amincissantes que l'on consomme le konjac, mais on lui reconnaît aussi des vertus beauté, car les céramides qu'il contient améliorent l'hydratation de la peau.
Le konjac provient d'une plante dont on utilise la racine pour en faire une farine. On la transforme ensuite en lui ajoutant de l'eau enrichie de calcium afin d'obtenir une pâte, le konnyaku, base des produits dérivés du konjac.

En effet, peu énergétique, le konjac compte moins de 10 calories aux 100 grammes. Il affiche en outre une belle teneur en fibres solubles : des fibres non irritantes pour l'intestin, et qui s'éliminent vite.
La principale de ces fibres est le glucomannane, qui peut absorber jusqu'à 100 fois son poids en eau (en gonflant donc), ce qui confère au konjac un effet coupe-faim majeur, supérieur à la pectine de pomme.
Le konjac se révèle donc assez satiétogène, et détoxifiant, car il permet d'éliminer les toxines.
De plus, il agit comme un régulateur de l'absorption des sucres et des graisses, réduisant les pics de glycémie (ralentissant le passage des glucides dans le sang, et limitant les fringales). Ces effets sont donc précieux pour les personnes souffrant de diabète ou d'hypercholestérolémie. (source: https://www.aufeminin.com/)

Avec  Sandstyle de Les délices de Sandstyle et Lic de http://lesgateauxdelic.canalblog.com nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Les lasagnes de Noël   à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2020 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: 3 portions
200 g feuilles de lasagnes konjac (1 paquet)
300 gr viande hachée de bœuf
1 petit oignon rose de Roscoff

3 bonnes c à s de crème fraiche 30%

1 c à s de concentré de tomates

sel, poivre

paprika

herbes de Provence

3 c à s de gruyère râpé

noix de muscade

2 c à s d'huile

Préparation:

Epluchez et hachez finement l'oignon.

Faites le revenir dans l'huile chaude. Ajoutez la viande hachée, mettez du sel, du poivre, du paprika et des herbes. Sautez le tout 8 minutes environ ou jusqu'à l'évaporation de l'eau de la viande.
Dans un bol mélangez la crème avec le concentré de tomates et assaisonnez sel, poivre.

Lavez bien les pâtes konjac sous l'eau froide.
Beurrez un petit plat à lasagnes. J'ai utilisé des moules individuels.
Mettez 2 feuilles de lasagne au fond, un peu de sauce, ajoutez la viande et couvrez avec encore 2 feuilles de lasagnes.

Mettez la sauce restante dessus , le gruyère râpé et parsemez de la noix de muscade.
Placez dans le four préchauffé à 220°C temps de 15-20 minutes.

Servez avec un salade verte ou avec des légumes fermentés comme moi - des pickles maison.

Ils sont bonnes et sont à consommer de suite.

Recette vidéo ici:

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Une recette compatible avec une alimentation  ig bas/low carb et sans gluten. 

Calcul recette fait avec carb manager pour 1 portion:

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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