Poitrine de porc confite

Un plat familial pas cher et sans prise de tète .
Il vous faut un morceau de poitrine de porc de qualité pas trop gras. Cherchez le chez votre boucher et prenez le entier avec l'os et la couenne.

J'ai fait ça en alternative à mes noix de st St Jacques au boudin blanc.
C'est moins raffiné mais c'est bon pour les personnes qui n'aiment pas les St Jacques comme mon fils et vous le pouvez finir les jours d'après, plus besoin de cuisiner.

Ingrédients : pour 6 - 8 personnes 

• 1 kg de poitrine de porc (morceau entier avec l'os et la couenne)
• 3 gousses d’ail
• 1 belle échalote
• sel de Guérande
• thym, poivre
• sauce barbecue 3-4 c à s
• vin blanc 15 cl

 
Préparation:
Badigeonner la poitrine avec la sauce barbecue.

Déposez la poitrine dans un plat ou dans une cocotte, .
Épluchez l’ail et l’échalote et hachez les finement.
Mettez les sous la viande.
Parsemez de thym, de poivre et de gros sel.
Versez le vin et 10 cl d'eau.
Couvrez et enfournez 1 heures 30 minutes à 160°.
Vérifiez d'eau.

Découvrez et faites cuire encore 1 h à découvert pour obtenir une jolie croûte dorée. Retournez la 2-3 fois et arrosez la de la sauce.
Laissez reposer 30 minutes avant de servir.

Découpez la viande et servez la avec la garniture préparée (pommes de terre rattes ou grenailles au four et endives rôties ).

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Une recette compatible avec une alimentation low carb , ig bas,  keto.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


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