Un dimanche au marché chez mon boucher je me suis pris une tranche que pour moi (d'ailleurs c'est un peu cher je trouve -29 euros le kg) ... que j'ai préparé le lendemain à la pause déjeuner de mon télé travail à la maison hi hi.
Je me suis régalée, cette recette sucrée salée est exquise. A faire plus souvent !
Le foie est une source majeure de vitamines et de sels minéraux essentiels. Le foie de veau est riche en vitamine A mais aussi en vitamines B1, B2, B5 ou acide pantothénique, B9 ou acide folique, B12, C, en fer, zinc, phosphore et potassium.
Ingrédients: 1 belle portion
1 tranche de foie de veau -200 gr
1 bonne c à s de câpres en vinaigre
Préparation:
Faites fondre le beurre dans l'huile dans une poêle antiadhésive afin de ne pas le brûler.
Salez et poivrez la tranche de foie de veau à votre convenance avant cuisson et faites la revenir dans la poêle en cuisant environ 3 min de chaque côté en ne retournant qu'une seule fois.
Transférez la dans une assiette de service et gardez-la au chaud.
Déglacez avec les vinaigres et faites réduire.
source reccette: https://www.cuisineaz.com/
1 tranche de foie de veau -200 gr1 oignon rouge
10-20 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de vinaigre de cidre
75 ml de bouillon de poulet
1 bonne c à s de câpres en vinaigresel, poivre du moulin
Préparation:
Faites fondre le beurre dans l'huile dans une poêle antiadhésive afin de ne pas le brûler.
Salez et poivrez la tranche de foie de veau à votre convenance avant cuisson et faites la revenir dans la poêle en cuisant environ 3 min de chaque côté en ne retournant qu'une seule fois.Transférez la dans une assiette de service et gardez-la au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon rouge émincé à feu moyen pendant quelques minutes en ajoutant un peu de beurre au besoin et en veillant à bien remuer avec une cuillère en bois.
Déglacez avec les vinaigres et faites réduire. Ajoutez enfin le bouillon et laissez réduire pendant quelques minutes.
Incorporez à la fin les câpres.
Incorporez à la fin les câpres.
Mettez la tranche de veau dans la poêlé et faites chauffer ensemble 2 minutes.
Servez immédiatement la tranche de foie de veau recouverte de la sauce à l'oignon rouge et aux câpres.
J'ai accompagné avec des carottes à la chermoula.
Excellent !
reteta in romaneste aici
Une belle assiette
RépondreSupprimerBon dimanche ma Cata
Une belle assiette
RépondreSupprimerBonne journée bisous
belle assiette mais je passe
RépondreSupprimertrès bon après-midi bisous
Une jolie assiette bien délicieuse
RépondreSupprimerTrès bon lundi
j'adore le foie de veau... mais vas savoir pourquoi.. je n'en n'ai encore jamais cuisiné..
RépondreSupprimerton assiette me fait terriblement envie..
bizzzoooo
Un joli plat pour ceux qui aiment le foie.
RépondreSupprimerBisous
A la maison nous aimons le foie de veau mais c'est vrai que c'est un plat de luxe. Ton assiette est bien appétissante Catalina, bon début de semaine
RépondreSupprimercoucou une assiette digne d'un restaurant, ça réveille mes papilles, bravo, bisous
RépondreSupprimerune recette qui plaira beaucoup à mon mari.
RépondreSupprimerrecette pour zhom qui adore le foie
RépondreSupprimermerci
bisous