Muffins aux amandes, chocolat noir et farine d'arachides (sans gluten, ig bas)

Une recette improvisée avec des produits de mon partenaire Allmyketo.

Des muffins à la farine d'arachide de la marque bio française Max de Génie 🇫🇷 ! 

Sans gluten, riche en protéines et pauvre en glucides, cette farine apporte un petit goût de cacahuète grillée . 

Délicieux et idéals au goutter avec un bon café!
Jolie découverte cette farine qui parfume à souhait et qui contient 16 g glucides/100 g.

Si vous êtes intéressés par les produits Allmyketo vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 et c'est par ici.

Ingrédients: pour 9 muffins

60 g de poudre d'amandes
50 g de Farine d'arachide dégraissée - Max de Génie

3 œufs
4 c à s d'édulcorant naturel érythritol

10 cl de crème liquide
2 c à s de mélange ghee-huile de coco fondu Coco & Ghee - Nutribe
1/2 sachet de levure chimique
5  Gouttes de stévia à la vanille
35 gr de chocolat noir 85%


Préparation:

Mélangez la poudre d'amande et la farine d'arachides avec la levure chimique.
Battre les œufs entiers avec l'édulcorant temps de 5 minutes jusqu'à blanchiment.
Incorporez le mélange farine/levure/sel et bien mélanger.

Ajoutez  la crème liquide , l'huile de coco et les gouttes de stévia à la vanille .

Mélangez au fouet.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat noir.

Mélangez et répartir dans les empreintes des muffins préalablement graissés (vous pouvez mettre des chemises en papier pour un démoulage plus facile).

Mettre au four à 170°C pour 18 minutes, tout dépend de votre four.

Saupoudrez de l'érythritol en poudre dessus.

Sortez des formes et laissez refroidir.

Bon muffin !

Recette vidéo: 

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Une recette compatible avec une alimentation ig bas/low carb ou keto.

Voici le calcul de la recette avec carb manager pour 1 muffin 

Faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.