Gaufres au fromage blanc et aux fibres de pomme ( sans gluten, keto, low carb)

J'en fais souvent des gaufres, c'est assez rapide et on se régale chaque fois. 

Vous avez ici la recette keto de base sucrée et ici la recette keto de base salée.

Cette fois j'ai fait une variante au fromage blanc et riche en fibre. 

J'ai utilisé des produits reçus de la part de mon partenaire Allmyketo..

Parmi ces produits il y a Fibre de pomme - @Adams Brot , une découverte pour moi.

La fibre de pomme est obtenue à partir de marc de pomme séché selon un processus doux.
Les fibres alimentaires sont composées d’une série de glucides qui ne peuvent pas être digérés dans l’intestin humain.

Les fibres participent à la prévention de nombreuses maladies, comme les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète de type 2.

La consommation de fibres solubles a été associée à de nombreuses reprises à des réductions du cholestérol et du glucose sériques, peut-être en raison de leur capacité à former des gels dans l’intestin.

A incorporer dans vos préparations: de pâte à pain (la fibre de pomme donne au pain une touche de seigle), des biscuits, du muesli, des yaourts, des boissons ou dans vos garnitures aux fruits. 

On sent bien le fromage blanc que d'ailleurs vous pouvez le remplacer par de la crème fraiche si vous souhaitez. La fibre de pomme a un gout neutre donc elle n'influence pas le gout de la recette.

Ingrédients : 6 gaufres

15 g de farine de noix de coco
40 g d'amandes en poudre

15 gr de Fibre de pomme - @Adams Brot

6 Gouttes de stévia à la vanille

1 c à s d' édulcorant érythritol

20 g de Coco & Ghee - Nutribe
2 œufs

1/4 c à c de bicarbonate de soude

130 gr de fromage blanc battu 

servez avec : 

Sirop d'érable - Good Good ou 

Pâte à tartiner aux noisettes - Good Good ou

confiture sans sucre ou

érythritol en poudre

Préparation:

Mélangez l'huile de coco/ghee  avec la poudre d'amandes, la farine de coco, le bicarbonate, les édulcorants et la fibre de pommes.
Ajoutez les œufs un par un, ensuite le fromage blanc.

Mélangez bien.

Faites chauffer votre gaufrier et graissez le. 

Placez la composition (2 c à s sur chaque plaque) et faites cuire 4-5 minutes environ.

Elles sont assez fragiles, je vous conseille de laisser bien cuire avant d'ouvrir  -5 minutes environ mais tout dépend de chaque gaufrier.

Servez avec votre garniture préférée .

Ici avec de la confiture d'abricots sans sucre faite en 2020 et ouverte un an après. Impeccable ! 

Recette vidéo:

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Une recette compatible avec une alimentation ig bas/low carb ou keto.

Voici le calcul* de la recette avec carb manager pour 6 gaufres. 

Niveau fibres la recette totale contient 27,6 fibres (4,6 g fibre/gaufre)

*Faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.