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samedi 19 juin 2021

Gâteau à la compote de rhubarbe et aux amandes (sans gluten et ig bas)

Je suis très 'rubarbe' en ce moment ... mdr
Voici un gâteau moelleux aux  amandes et de la compote de rhubarbe.
Délicieux, dommage que les photos ne sont pas très réussies.
Je me suis inspirée de cette recette à la compote de pommes que j'ai adapté sans du vrai sucre et sans farine pour une alimentation ig bas ou Keto..
Voilà donc un gâteau ig bas 'du matin' comme dit ma copinaute Martine :)
C'est elle la spécialiste en matière, n'hésitez pas d'aller visiter son joli blog Kilomètre-0 et de voir ses beaux et sains gâteaux de matin

Ingrédients : 8 portions
150 g de poudre d’amandes 
2 c à s de farine sans glucides Szafi reform (vous pouvez mettre de la vraie farine ou de la maïzena)
2 œufs
60 g d'édulcorant érythritol (au lieu de 100 g de sucre blond)
80 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
250 g de compote de rhubarbe à la vanille - recette ici
1/2 c à c d’arôme naturelle de vanille
10 cl de lait d'amande
3 c à s d'amandes effilées

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le 'sucre' jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez-y le beurre fondu, la levure chimique mélangée avec la farine et la poudre d’amandes.
Puis, incorporez la compote et la vanille.
Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. A ce moment j'ai ajouté du lait d'amandes car la composition me semblait épaisse.
Parsemez dessus les amandes effilées.
Dans un moule rectangulaire ou rond préalablement beurré, versez la préparation.


Enfournez pendant 30 à 40 min. Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez refroidir le gâteau  avant de démouler ou de le couper en portions.
Dégustez le gâteau bien froid.
Il est bien bon, plus bon que beau :)

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C'est une recette compatible low-carbs (ig bas) et keto *

Voici le calcul fait avec carb manager pour une portion*:
4 g glucides nets/portion
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici


11 commentaires:

  1. Je suis sûre que cette association est délicieuse. Nous aussi en ce moment on mange beaucoup de desserts à la rhubarbe :-).
    Bon week-end, bisous

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  2. Moi aussi j'adore la rhubarbe alors ton gâteau me plait, j'aime beaucoup ta version
    Bises

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  3. Au jardin, je dois avoir de quoi faire un dessert à a rhubarbe. Comme toi, j'aime cela et pourquoi tu dis que tes photos ne sont pas belles. Moi, je trouve gourmande ta photo :) Bisous Cata

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    Réponses
    1. t'es gentille toi, t'as vu que j'ai parlé de toi? MDR

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  4. Amandes et rhubarbe, une merveille à coup sûr ! Bisous Catalina

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  5. un gâteau qui fait autant envie qu'un gâteau classique
    merci Cata
    bisous et bon dimanche

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  6. Une très belle idée de gâteau voilà qui doit être bon
    Bonne journée bisous

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  7. un superbe gâteau et bonne compote
    bonne fin d'après-midi bisous

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  8. il doit être très bon ce gâteau!
    bonne soirée

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  9. Oh je te prendrai bien une part de ce délicieux gâteau

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  10. un dessert de saison avec cette rhubarbe, trés gourmand Catalina, bises

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